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胆固醇含量高的食物

胆固醇含量高的食物

保健常识 / 2018-02-18 01:13:32 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

现在生活条件好了,很多人都会胆固醇偏高,所以人们一提到胆固醇就对它恨之入骨,其实这是大家对胆固醇的误解。胆固醇也有好坏之分,好的胆固醇也是我们身体所需要的原材料的一部分,如果我们因为怕胆固醇高就不摄入的话,对我们的身体健康是会有影响的。

胆固醇含量高的食物

胆固醇是什么

胆固醇又称胆甾醇。一种环戊烷多氢菲的衍生物。早在18世纪人们已从胆石中发现了胆固醇,1816年化学家本歇尔将这种具脂类性质的物质命名为胆固醇。胆固醇广泛存在于动物体内,尤以脑及神经组织中最为丰富,在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。其溶解性与脂肪类似,不溶于水,易溶于乙醚、氯仿等溶剂。胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质,它不仅参与形成细胞膜,而且是合成胆汁酸,维生素D以及甾体激素的原料。胆固醇经代谢还能转化为胆汁酸、类固醇激素、7-脱氢胆固醇,并且7-脱氢胆固醇经紫外线照射就会转变为维生素D3,所以胆固醇并非是对人体有害的物质。

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胆固醇的作用有哪些

1、形成胆酸:胆汁产于肝脏而储存于胆囊内,经释放进入小肠与被消化的脂肪混合。胆汁的功能是将大颗粒的脂肪变成小颗粒,使其易于与小肠中的酶作用。在小肠尾部,85%~95%的胆汁被重新吸收入血,肝脏重新吸收胆酸使之不断循环,剩余的胆汁(5%~15%)随粪便排出体外。肝脏需产生新的胆酸来弥补这5%~15%的损失,此时就需要胆固醇。

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2、构成细胞膜:胆固醇是构成细胞膜的重要组成成分,细胞膜包围在人体每一细胞外,胆固醇为它的基本组成成分。有人曾发现给动物喂食缺乏胆固醇的食物,结果这些动物的红细胞脆性增加,容易引起细胞的破裂。因此,可以想象要是没有胆固醇,细胞就无法维持正常的生理功能,生命也将终止。

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3、合成激素:激素是协调多细胞机体中不同细胞代谢作用的化学信使,参与机体内各种物质的代谢,包括糖、蛋白质、脂肪、水、电解质和矿物质等的代谢,对维持人体正常的生理功能十分重要。人体的肾上腺皮质和性腺所释放的各种激素,如皮质醇、醛固酮、睾丸酮、雌二醇以及维生素D都属于类固醇激素,其前体物质就是胆固醇。

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胆固醇高的原因是什么

1、不良生活方式。不良生活方式是造成血脂异常的重要的后天因素,如高盐、高脂、饱食、运动不足、过度疲劳、不健康心态、吸烟、过量饮酒等。现已公认,在慢性非传染性疾病的诱因中,不良的生活方式占发病的60%。也就是说,血脂异常绝大多数是由生活方式不当造成的。

2、遗传。如家族性高胆固醇血症、家族性高甘油三酯血症、家族性混合型高脂蛋白血症等。

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3、疾病。

糖尿病:尤其是2型糖尿病伴肥胖症者,血胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯升高,而高密度脂蛋白胆固醇和载脂蛋白A降低;

②肾病综合征:血总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇明显升高,甘油三酯也升高;

③甲状腺机能减退:该类患者胆固醇明显高出正常范围,甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇增高,高密度脂蛋白胆固醇降低。

4、药物。有些慢性病患者在服用某些药物后也会造成血脂异常,如长期使用糖皮质激素或噻嗪类利尿剂、B受体阻滞剂以及口服避孕药等。

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胆固醇高的危害有哪些

1、血液中胆固醇水平高会加快男性前列腺癌的生长速度,会引起患肾衰竭之类的肾脏疾病。

2、胆固醇每增加一单位,心血管疾病死亡危险几率就增加,和血管有关的中风几率也会增加。

3、高胆固醇还会对人体的骨质健康产生不良影响。大量摄入胆固醇,牙和牙龈间的沟隙会扩大,防止细菌进入沟隙的细胞会失去功能,细菌进入沟隙导致牙周病。

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胆固醇含量高的食物

1、许多研究表示,含高胆固醇的食物中,动物内脏心、肝等是含量最高的。每100g食物中,猪脑、牛脑、羊脑中含有胆固醇都超2000mg,都是鸡蛋奶油的几十倍,建议适量食用,最好一年不超三次。

2、肉类方面,应该少吃肥肉猪皮、蹄膀等含油量大的食物。

3、医学界认为,如果是高血脂患者,蛋类每星期以不超过三四个为好。平常人每天一个到半个最好。尽量少吃蛋黄,其胆固醇含量是292mg,还有各种鱼卵、蟹黄等少吃为好。

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4、海鲜方面也应该注意,像、蟹、蚌、牡蛎等。其中每100g鱿鱼就含有胆固醇268mg,建议吃鱿鱼一周两次就行。

5、还有各种甜点如蛋糕、巧克力尽量少吃。奶油、黄油这些油脂中的饱和脂肪酸能够促进肝脏合成更多的胆固醇,多吃脱脂奶。

6、还有各种动物油脂、椰子油等尽量少食用。烹调用油应采用植物油或人造黄油,也必须限制醣量,最好不要食用纯糖类食品或饮料。

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胆固醇含量丰富的食物水果

一般水果中胆固醇的含量是微乎其微的,大家是可以放心的食用水果而不用胆固醇升高的。

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降低胆固醇的小方法

1、减少外源性食物的摄入,就是高胆固醇的食物要减少摄入,比如猪脑、动物内脏都是胆固醇含量特高的食物,但是任何事情分两面看,有些高胆固醇的食物还有很高的其他营养,所以减少并不是绝对不吃。

2、减少肝脏的合成,减少饱和脂肪酸的摄入,饱和脂肪酸多含在动物脂肪里;每天摄入适量的膳食纤维食物;每天食用适量的大豆制品,大豆含有类固醇,类固醇和胆固醇的结构相似,会竞争吸收;多食用富含EPA的食物,例如深海鱼。

3、每天适量运动。运动可以改善身体处理脂肪和胆固醇的方式。但一定要慢慢来,不要超过身体所能负荷的运动量。展开新的运动计划前,最好先咨询医生,确保身体可以承受你所选择的计划。之后才慢慢提高运动强度,达到每天运动30分钟到1小时。

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降低胆固醇吃什么食物

1、蘑菇

菌类实际上是一种低能量的食物。发表在美国《食欲期刊》上的一项研究显示,食用蘑菇的参与者脂肪摄入量降低,减去了更多的体重。孟加拉学者进行的一项研究表明:食用蘑菇与参与者的总胆固醇和甘油三酯含量下降之间存在相关性。只要参与者停止食用蘑菇,这两项血生化指标就会回升。

2、扇贝

营养学认为扇贝中最值得关注的是它能够抑制胆固醇合成的作用。科学发现,贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

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3、鱿鱼

值得称道的是鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品物。食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。

4、牛奶

牛奶含有丰富的乳清酸和钙质,它既能抑制胆固醇沉积于动脉血管壁,又能抑制人体内胆固醇合成的活性,减少胆固醇产生。

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5、山药

其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉硬化,减少皮下脂肪沉积,避免肥胖。山药中的多巴胺有扩张血管、改善血液循环的功能。山药还能改善人体消化功能,若有消化不良,可用山药、莲子、芡实加少许糖共煮食用。

6、绿茶

科学家对14项早期相关研究结果的梳理分析发现,常喝绿茶可使总胆固醇和“坏”胆固醇水平分别降低7.2毫克/分升和2.19毫克/分升。吉梅内斯博士建议,每天喝1~2杯绿茶。大多数绿茶含咖啡因,饮用过多容易导致睡眠困难。

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7、花生

花生中含有丰富的植物固醇,这是一类在干果中普遍存在的一类固醇化合物,可以与胆固醇产生竞争作用,从而抑制人体对胆固醇的吸收,降低血液胆固醇水平。花生还富含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分,可使人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外。

8、杏仁

胆固醇水平正常或稍高的人,可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品,达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。

胆固醇含量高的食物

在生活中,大家可以有意识的去控制胆固醇摄入的量,对于一些不太健康的含有胆固醇偏高的食物,可以少吃一些,比如一周吃一到两次就可以了。平时大家也需要好好的锻炼,这样也是可以帮助我们的身体预防胆固醇偏高的。

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