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锌含量高的食物

锌含量高的食物

保健常识 / 2018-02-20 10:02:36 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

锌元素是我们所必需要摄取的元素,因为它与我们每个人的健康息息相关,无论是小孩子还是成年人有可能会发生缺锌的情况,其中小孩子可能更多一些。那么大家知道平时在生活中应该如何补锌吗,下面就跟着小编一起来看看。

锌含量高的食物

锌是什么

锌是人体25种必需元素之一,是体内的一种微量元素,但不能在体内合成,只能依靠外来食物提供。人体许多重要酶的组成成分,也是合成胰岛素所必需的元素。它在蛋白质和核酸的合成、维护红细胞的完整性以及在造血过程中都起着重要作用,是促进生长发育的关键元素,尤其对儿童大脑神经系统的发育至关重要。要想让我们的生命之花常开,我们就应该摄取足够的锌元素。

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锌对人体的作用

1、促进人体的生长发育

处于生长发育期的儿童、青少年如果缺锌,会导致发育不良。缺乏严重时,将会导致”侏儒症”和智力发育不良。

2、维持人体正常食欲

缺锌会导致味觉下降,出现厌食、偏食甚至异食。

3、增强人体免疫力

锌元素是免疫器官胸腺发育的营养素,只有锌量充足才能有效保证胸腺发育,正常分化T淋巴细胞,促进细胞免疫功能。

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4、促进伤口和创伤的愈合

补锌剂最早被应用于临床就是用来治疗皮肤病。

5、影响维生素A代谢和正常视觉

锌在临床上表现为对眼睛有益,就是因为锌有促进维生素A吸收的作用。维生素A的吸收离不开锌。维生素A平时储存在肝脏中,当人体需要时,将维生素A输送到血液中,这个过程是靠锌来完成“动员”工作的。

6、维持男性正常的生精功能

锌元素大量存在于男性睾丸中,参与精子的整个生成、成熟和获能的过程。男性一旦缺锌,就会导致精子数量减少、活力下降、精液液化不良,缺锌还会导致青少年没有第二性征出现、不能正常生殖发育。

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人体缺锌的表现有哪些

婴幼儿、儿童和青少年,生长发育速度较快,对锌营养的需求量很高,但往往饮食搭配不合理,容易造成锌摄入量不足。不同的人群缺锌的表现可能会不同:

儿童

1、味觉障碍:厌食、偏食或异食;皮肤疾患:易患口腔溃疡,受损伤口不易愈合,青春期痤疮等;

2、生长发育不良:身材矮小、瘦弱;

3、免疫力下降:经常感冒、发烧;智力发育落后。

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孕妇

1、妊娠反应加重:嗜酸,呕吐;

2、加重宫内胎儿发育迟缓:导致早产儿、低体重儿

3、分娩合并症增多:产程延长、流产、早产;

4、胎儿畸形率增高:脑部中枢神经系统畸形。

成年男性

男性不育:少精、弱精或精液不液化男性前列腺炎

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人体缺锌的原因是什么

锌是从体外摄人而得以补充的,如果各种原因引起锌的摄入不足或吸收困难,均可引起锌的缺乏。一般说来,锌缺乏由以下几个原因所致:

1、食物含锌量低。如长期食用天然缺锌食物、精制食品(如精白米、富强粉)等含锌低的食物。

2、不良的饮食习惯和医源性供锌不足。如人工喂养、偏食、挑食、酗酒等;长期全静脉高营养疗法治疗,并未注意补锌剂者。

3、吸收障碍。如先天性疾病、后天性疾病(如慢性腹泻、痢疾、胰腺纤维囊性化等),膳食成分干扰(食物中富含植酸、酸、纤维或高(钙食品)等,可影响锌的吸收利用)及药物(如金属络合剂、青霉胺、四环素等)影响锌的吸收。

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4、高排出锌疾病。如肾病变、肝硬化、乙醇中毒、利尿剂、透析等,吸血性肠道寄生虫感染、肝胆引流、大面积烧伤、溶血、出血、疟疾等也可引起锌的丢失。

5、生理或病理需要的增加。如青少年(少年食品)成长发育时期,妊娠、哺乳、月经期需锌量增加;先天性不足、孕妇(孕妇食品)缺锌致胎儿锌储量不足、早产及出生体重低的婴儿需及时补锌。

另外,应激状态、外科手术、急腹症、急性感染等相应丢失锌多,因而需要锌量也增多。一旦遇到上述情况之—,就必须考虑到体内锌的补充。

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1、瘦肉

廋肉大家都有吃过吧,它就是含锌高的食物之一。廋肉的营养价值非常高,因此很受广大群众的欢迎。在日常生活中瘦肉是一道家常菜,它的制作方法有很多,例如蒜苔肉丝、木耳肉丝、青椒肉丝都是我们生活中很常见的菜肴。对于小孩子食用,我们可以将瘦肉剁成肉末,做成粥或者是熬汤食用,这样更有助于吸收。

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2、猪肝

猪肝我们都非常熟悉,而且它的价格也非常便宜。酸辣猪肝大家都吃过吧,它不仅好吃,而且还具有保护视力、增强抵抗力、降血压的作用哦。猪肝它也是含锌高的食物,很多手术后的病人都喜欢吃猪肝,这样有助伤口的愈合。小孩和老人食用猪肝,小编建议将猪肝熬汤或者是食用猪肝泥,这样更有助于消化。

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3、鱼类

常吃鱼可以美容养颜、使你变得更加聪明。可你还知道吗,鱼它是也是含锌高的食物喔。所以,在日常生活中我们可以多吃鱼,不仅可以补充我们人体需要的锌元素,还可以增加我们的智力。小孩子常吃鱼对成长发育有非常大的帮助。

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4、贝壳类

贝壳类食物的含锌量也是非常高的。如牡蛎、蛤、蚝、蚌等都含有较多的锌,若以含量来说的话,牡蛎又是其中的最优者,而水果中锌的含量最少。

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5、动物性蛋白质食品

动物性蛋白质食品如鱼、肉、肝、肾、以及贝类食品,有效锌的含量均较丰富,缺锌的人群可主要从动物性食物着手。

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锌含量丰富的食物水果

水果中含锌量从高到低依次为:苹果、鲜酸枣黑枣草莓香蕉柿子柠檬、橘这些。不过,和其他食物相比,水果中的含锌量其实是比较低的,所以大家如果需要补锌的话,小编建议还是选择其他的食物。

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补锌的食疗食谱推荐

苦瓜炖牡蛎

材料:牡蛎肉300克、苦瓜400克。盐、味精、香油、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、高汤。

做法:1、将牡蛎肉放入盐水中浸泡10分钟,洗净,焯水,沥干;苦瓜洗净,去瓤,切成斜刀片。

2、锅内加葱段、姜片、高汤,煮沸,放入牡蛎肉、苦瓜片,加入盐、胡椒粉,炖煮10分钟,加味精调味,淋香油,用水淀粉勾薄芡即可。

功效:牡蛎中锌含量很高,每100克牡蛎含锌100毫克,食用牡蛎可以起到补锌的作用。

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火腿冬瓜汤

材料:冬瓜200克、火腿50克。香葱末、盐、高汤粉。

做法:1、冬瓜去皮、瓤,洗净,切小块;火腿切小块。

2、锅中倒入适量水煮沸,放入冬瓜块、火腿块、高汤粉,煮至冬瓜透明,加入盐调味,撒上香葱末即可。

功效:冬瓜和火腿一起食用,不仅能提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌等微量元素,对小便不利很有疗效。

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补锌过多的危害

1、中毒:人体摄人过多的锌,很容易引起锌中毒,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状,这是由于锌在胃液中易转化为氯化锌,氯化锌对胃有强烈的腐蚀性,可导致胃粘膜充血、水肿、糜烂,甚至引起胃血管破裂出血。

2、伤肝:过多的锌对肝造成损害,严重者会有黄疸性肝炎的表现。

3、神经系统损伤:锌中毒时可导致神经元的损伤,胶质细胞的损伤。母体锌含量过高,可致胎儿神经管畸形。

4、降低抵抗力:过高的血锌会抑制白细胞的吞噬作用和杀菌能力,使人体抵抗力下降,容易遭受致病菌侵袭;

5、其他疾病:摄锌过多(每日超过45毫克)还会妨碍铁、铜等二价离子的吸收,不仅引起贫血,还会使体内胆固醇、尿酸等增高,以及心肌弹性蛋白分子之间交联不全,会增加罹患冠心病、心肌梗塞的危险。还有研究指出,摄锌过多还会增加胃癌的发病率和死亡率。

锌含量高的食物

锌元素与我们的健康虽然息息相关,但是大家在补锌的时候一定要遵从医嘱,不要过量的补锌,否则会对身体有危害的。特别是,一些补锌的保健品,大家不容易把握量,所以最好还是通过食疗的方法来补锌,这样的话,效果会比较好。

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