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咸肉怎么吃

咸肉怎么吃

保健常识 / 2018-05-25 21:10:33 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

咸肉就是用盐腌制成的牛肉或者猪肉,它的外表干净整洁,肉质紧密而结实有光泽,吃起来具有咸肉固有的风味且无异味。很多人都喜欢吃咸肉,而且咸肉吃起来不是全无好处的,它有开胃祛寒、消食、增强机体免疫力的功效,但是咸肉毕竟不是新鲜的肉,所以只能适量食用,不然弊大于利,那么,咸肉究竟应该怎么吃呢?什么人不能吃咸肉呢?今天我们就来了解一下吧。

咸肉怎么吃

咸肉怎么吃

咸肉放时间长了不仅会有大量的细菌,而且表面会有异味,可以用水加少量来清洗。此外,还可以用盐水来清洗咸肉,因为用清水漂洗腌肉无法达到退盐的效果,用盐水漂洗的话要注意所用盐水浓度不能高于腌肉中盐分含量,多漂洗几次,就可以减少咸肉中的盐分,最后用淡盐水再清洗一遍即可。清洗之后即可做菜食用了。

1、木耳咸肉片

把准备好的木耳洗干净再浸泡半小时,然后分别把清洗好的青椒和咸肉切成小片,另外准备辣椒切末,开火后在锅中放入油,先放辣椒翻炒后再放青椒,最后把木耳放进去,炒的过程中可适当加入少量的水,盖锅蒸煮大概10分钟后再把咸肉片倒进去翻炒,不一会即可出锅了。

2、咸肉菜饭

准备青菜、咸肉、青葱和姜还有大米,把准备好的食材都洗干净之后,把咸肉切成薄片、青葱切碎、姜切成丝。然后开火在锅中倒入油,油至7成热时可放入青葱和姜丝,翻炒一会热再把青菜倒入其中翻炒一会即可出锅,切勿炒至青菜出水。

把大米淘好后放入电饭锅,然后倒入之前炒好的咸肉菜,先搅拌再盖上锅盖,再插上电源至饭煮熟,熟了之后拔掉电源再焖30分钟即可食用。

3、咸肉冬瓜汤

把洗好的咸肉和冬瓜切成片,在锅里放入咸肉喝水并倒入少许料酒,水开后再用勺舀掉锅里的污水和白沫,然后再放入冬瓜片、葱碎和配料,待冬瓜煮熟后可放点盐就可出锅食用了。

咸肉怎么吃

咸肉的营养价值

1、补充营养

咸肉富含脂肪蛋白质等微量元素,适量食用咸肉能补充人体生长发育所必须的多种元素。

2、开胃祛寒、消食

咸肉中含有丰富的脂肪、蛋白质等元素,而且咸肉味道特别,适量食用既有开胃驱寒的功能,还能助消化。

3、补肾养血

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经,其本身就具有补肾养血的功能,用猪肉制成的咸肉也保留了新鲜猪肉的这部分功能,对于治疗消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、肌肤干燥有一定效果。

4、提高人体免疫力

咸肉中富含磷、钾、钠等微量元素,人体适量食用不仅能补充人体流失的微量元素,而且有利于治疗热病伤津、人体羸弱等情况,从而增强人体免疫力。

咸肉怎么吃

腌好的咸肉怎么蒸好吃

把储存好的咸肉拿出来,一斤即可。然后再将自制咸肉泡水洗干净,或者煮水洗干净也可以,这样不仅可以除掉咸肉外表的污垢和细菌,而且还能去掉过多的咸味,然后可以将生姜葱花炸香以备用,最后再再锅里倒入咸肉翻炒至六分熟,之后再拿出来盛放在碗里,最后就是放到准备好的锅里隔水蒸熟了。这样的蒸法有利于保持咸肉的鲜肥嫩,而且吃起来也不会油腻。

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哪些人不能吃咸肉

1、孕妇

咸肉在腌制过程中会添加防腐剂,而且咸肉中脂肪和水分含量也大,孕妇食用不仅会对胎儿不利,而且对孕妇本身也会有影响,比如会产生水肿现象,所以,不建议孕妇在孕期吃咸肉。

2、婴幼儿童

婴幼儿童的身体器官尚未发育成熟,而咸肉中含纳过多,若是食用太多,过多的钠沉积在体内,这样会加重肾脏的负担,因此,建议婴幼儿童也不要吃咸肉。

3、肠胃病患者

咸肉是精制食物,不易被肠胃消化,肠胃病患者食用的话会加重肠胃的负担。再者,天气不好的话,咸肉会发霉,即使洗净食用还是会引起胃肠的不适,对于肠胃病患者来说,无疑雪上加霜,因此,建议肠胃不好的人不要吃腊肉。

4、老年人

老年人身体器官慢慢衰退,高脂血、高血糖、高血压这些都是老年人常见的疾病。平时饮食大多以清淡为主,而且不能食用含有太多的盐和脂肪以及胆固醇高的食物,而咸肉不仅不清淡,盐分和脂肪含量也多,还不易消化,因此,老年人最好不食或者少食咸肉。

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咸肉的食用禁忌

1、咸肉食用之前要清洗

咸肉防止过久不仅会产生细菌,而且还会有异味,所以食用之前最好要做好清洗的工作,用清水漂洗咸肉无法达到退盐的效果,可以选择用盐水来漂洗,所用盐水浓度要高于咸肉中盐分的浓度,这样清洗得比较彻底,也不至于食用过多得盐分。

2、不能过量食用

咸肉是腌制食品,含有大量的盐,食用过多会超过人体每天摄入的最大盐量,给审题造成负担,所以尽量不要食用太多,也不要每餐都吃,同时也可以采取清洗烹煮的方法来适当降低咸肉中的盐分。

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咸肉发霉了能吃吗

虽然咸肉表面出现了一点点霉斑属于正常现象,但还是建议最好不要吃发霉的咸肉。因为咸肉是用食盐腌制而成的,本身盐分就高,再者腌成之还要经过风干,所以咸肉里面的水分含量也比较少。在这种盐分高水分少的情况下,一般微生物是不会轻易生长的,若是咸肉有受潮发霉的现象,那只能说明它可能是由耐高渗透压的真菌生长繁殖引起的,而且这类真菌极有可能产生毒素,这样食用的话不仅会直接危及肠胃,而且还会引发中毒现象。因此,最好不要食用发霉的咸肉。

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孕妇能吃咸肉吗

咸肉在腌制过程中会添加防腐剂,而且咸肉中脂肪和水分含量也大,孕妇食用不仅会对胎儿的成长发育不利,而且孕妇本身也会产生水肿现象,最终影响的是孕妇和胎儿自身,所以,不建议孕妇在孕期吃咸肉。

孕妇在孕期最好多摄入一些有营养的食物,平时多吃新鲜蔬菜和水果,还有豆腐豆浆、海苔海带、鱼虾等营养物质高的食物。尽量避免摄取过多空热量食物或者高盐份食物、乳酪、加盐或熏制的食物等,平时也适当韵达,这样对孕妇和胎儿都大有好处。

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