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白露节令特色美食推荐

白露节令特色美食推荐

24节气养生 / 2017-09-06 / 人看过 / 苹果绿 www.pingguolv.com / 我要评论

茭白,亦称菰笋、茭笋、茭瓜,古称菰,是多年生水生植物的肉质茎。夏秋季节是食用茭白的旺季。白露时分,茭白正是我国许多地区的当令菜品,此时的茭白质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品,与荤共炒,其味更鲜。茭白与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜,至今还戴有中国特产的“桂冠”。茭白不但味美,而且营养丰富,具有清热除烦、生津止渴的功效。

顺应此节气气候特点,大家在曰常饮食中应当以润燥益气为中心,以健脾、补肝、清肺为主。经历过炎夏之后,肠胃功能减弱,因此应多食一些清淡而健脾的汤粥。此时补养身体以“平补”为宜,"平补”的佳品有:莲子、银耳、白果、梨、萝卜、南瓜、桂圆、黑芝麻、薏米、赤小豆、核桃等。

【煎蛋白菜虾仁汤】

材料

鲜虾仁5只,菠菜50克,西红柿、白菜心各100克,鸡蛋2个,姜丝、葱丝各适量

调料

化猪油2小匙,盐1小匙

煎蛋白菜虾仁汤

做法

第1步鲜虾仁挑去沙肠,洗净,入沸水中汆烫至熟;菠菜洗净,汆烫后切段;西红柿洗净,切片;鸡蛋液打散;白菜心切块。

第2步锅中放化猪油烧热,倒入鸡蛋液煎炒,加入白菜心煮沸,下菠菜叶、西红柿煮开,捞出放碗内垫底,放入虾仁,倒入原汤,撒上姜丝、葱丝即可。

功效:白菜具有很高的营养价值,有“百菜不如白菜”的说法。秋季空气比较干燥,人们的皮肤比较容易受伤,白菜中含有丰富的维生素,多吃可起到很好的护肢及养颜的作用。白菜中的纤维素还能起到润肠、促逬排毒的作用,秋季便秘者可多喝此汤。

【鲫鱼红糖甜杏汤】

材料

鲫鱼1条(约500克),紐杏仁12克

调料

红糖适量

鲫鱼红糖甜杏汤

做法

第1步先将鲫鱼去掉鳞、腮,剖除内脏洗干净,切成几块。

第2步将鲫鱼与杏仁、红糖一并熬汤,待鱼熟后即可饮汤食鱼(可稍拌酱油)。

功效:鲫鱼含有丰富的营养成分,常食可益体补人。鲫鱼和红糖、杏仁一起煲汤食用,有利水消肿、益气健脾、解毒、下乳的功效,特别适合老年慢性气阴不足而导致咳嗽痰多的调补。

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