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立秋节令特色美食推荐

立秋节令特色美食推荐

24节气养生 / 2017-08-07 / 人看过 / 苹果绿 www.pingguolv.com / 我要评论

玉米,又称“玉蜀黍”、“苞谷”、“玉茭”、“棒子”等,它味甘性平,具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆、延缓衰老等功能。养生学家认为立秋后宜吃玉米。玉米可煮汤代茶饮,也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等,新鲜玉米煮着吃,味道香甜,口感软糯,是人们非常喜欢的食品。

《素问•脏气法时论》说:“肺主秋……肺收敛,急食酸以收之,用酸补之,辛泻之。”可见酸味可以收敛肺气,辛味发散泻肺,肺气在秋季最为旺盛,所以秋天宜收不宜散,要尽量少吃葱、姜等辛味之品,适当多食酸味果蔬。立秋还有“贴秋膘”的讲究,因为人们在夏季胃口差,为了让身体适应气候变化,迎接寒冷天气,适当的滋补是非常有必要的。

但立秋滋补不可肥甘厚味,以清补为宜。清补即补而不腻,适当食用一些健脾利湿的食物,如:冬瓜、银耳、乳品)糯米、蜂蜜、芝麻等。此时节的推荐食谱为:

【田螺老鸭煲】

材料

田螺500克,老鸭1只,姜、葱各适量

调料

料酒、盐、味精各适量

田螺老鸭煲

做法

第1步田螺用清水泡48小时,吐净泥沙后,取螺肉,洗净备用。

第2步老鸭宰杀去毛、内脏,洗干净后,放沸水锅中汆烫去血水,捞出备用。

第3步将螺肉及葱、姜填在鸭腹中,放瓦罐内,加清水、料酒、盐,大火煮沸后改小火慢煲,直至鸭肉熟烂为止。

第4步取出鸭腹中的葱、姜,将老鸭放回锅中,用味精调味即可。

功效:此汤煲既能补充夏季过度消耗的营养,又可祛除秋热给人体带来的不适。

【五彩蜜珠果】

材料

苹果、梨、柠檬各1个,杨梅、荸茅各10粒,菠萝半个

调料

白糖、柠檬汁各适量

五彩蜜珠果

做法

第1步苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮,分别用圆珠勺挖成圆珠,荸荠洗净去皮,杨梅洗净待用。

第2步将白糖加入50毫升清水中,置于锅内烧热溶解,冷却后加入柠檬汁,把五种水果摆成喜欢的图案。

第3步食用时将糖汁倒入水果之上即可。

功效:五彩蜜珠果由数种秋季宜食的水果组成,香甜可口,具有生津止渴、和胃消食的功效。

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