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芒种节令特色美食推荐

芒种节令特色美食推荐

24节气养生 / 2017-06-09 / 人看过 / 苹果绿 www.pingguolv.com / 我要评论

芒种期间有我国最大的传统节日——端午节。端午节吃粽子的习俗在我国全国各地都有,粽子由糯米制成,此时节吃粽子对人的养生有益。因为糯米是一味温补的中药材,入脾、胃、肺经,可补中益气、强身健体

芒种时节人体新陈代谢旺盛、体力消粍大,再加上天气炎热,潮湿,很多人都会出现“苦夏”的症状,如食欲不振、全身乏力、精神萎靡等。

饮食上可以适当吃一些冷饮,但是切记贪凉。

此时的黄鳝圆肥丰满、肉嫩鲜美、营养丰富,不仅味道好,而且具有滋补功能,除了吃黄鳝外,人们还应适当多吃一些蜂蜜黄瓜酸菜、红辣椒、鸭脯肉、花生米、冬瓜等。此时节推荐养生食谱为:

榨菜肉片酸菜汤】

材料

酸菜100克,红辣椒2个,榨菜、猪肉各50克,葱花少许

调料

盐、味精胡椒粉各适量,八角1粒

榨菜肉片酸菜汤

做法

第1步将酸菜洗净切丝,挤干水分;红辣椒洗净切小块;猪肉洗净切片。

第2步榨菜切条,放入沸水中水煮去盐分,捞出冲凉。

第3步油锅烧热,下入八角、葱花炒香,加猪肉片、榨菜、酸菜炒匀,加适量清水,将其他所有原料煮沸后,下入盐、味精、胡椒粉等调料保持沸腾10分钟,离火即可。

功效:酸菜开胃生津,且营养丰富,可促进食欲,有健脾开胃之功效,并可提高钙、磷等元素的吸收,增强肝脏功能,对预防一些疾病也有益。芒种季吃些酸味食品,可起到敛汗祛湿、杀菌防病的功效。

【烧黄鳝】

材料

黄鳝500克,大蒜(白皮)10克,姜5克

调料

酱油、水淀粉各5克,味精、胡椒粉各2克,盐、香油各适量

烧黄鳝

做法

第1步将黄鳝洗净,切成丝或者薄片;盐、味精、胡椒粉、水淀粉调成汁;姜、蒜切成片。

第2步锅置火上,放花生油,烧至七成热,下黄鳝爆炒,随即下姜、蒜、酱油炒匀,倒入芡汁,淋上香油即可。如果有腥气可于起锅前放入适量的酒。

功效:黄鳝肉性味甘、温,有补中益血,补虚损之功效。据《本草纲目》记载,黄鳝还有有补血补气、消炎、消毒、除风湿的功效。

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