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小暑节令特色美食推荐

小暑节令特色美食推荐

夏季养生 / 2017-07-07 / 人看过 / 苹果绿 www.pingguolv.com / 我要评论

民间有小暑吃藕的习俗。《本草纲目》中称藕为“灵根”,藕自古被视为祛淤生津的佳品。中医认为,生藕性寒,甘凉入胃,可消淤凉血、清烦热、止呕渴,适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。

妇女产后忌食生冷,唯独不忌藕,就是因为藕有很好的消淤作用,故民间有“新釆嫩藕胜太医”之说。

熟藕,其性由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气的功效,是一种很好的食补佳品。用藕加工制成的藕粉、藕补佳品。

用藕加工制成的藕粉、藕片,既富营养,又易于消化,有养血止血,调中开胃之功效。

小暑时节天气炎热,在日常饮食养生方面要注意清淡,多吃蔬菜瓜果,少吃荤,少吃油炸爆炒食品。饭菜品种要多样化,饮食调补以清补为主。中医认为,山药、绿豆芽、鱼类具有健脾益气、利水消肿的作用,且补而不腻,非常适合脾胃虚弱者夏季熬汤或粥喝。牛蒡、银耳|排骨、苦瓜、莲子益气养阴,养胃生津,是小暑时节的食疗佳品。此时节养生食谱为

【鲤鱼苦瓜汤】

材料

净鲤鱼1条,苦瓜200克,柠檬少半个,姜汁1大匙

调料

盐适量,料酒1大匙,味精半小匙,白糖少许,高汤8杯

鲤鱼苦瓜汤

做法

第1步鲤鱼去头、尾、骨,洗净。

第2步苦瓜纵切两半,去子、内膜,洗净,切片;柠檬洗净,切片。

第3步将高汤倒入汤锅中,放入所有材料、调料,大火煮开后,转至小火慢煲,10分钟后即可食用。

功效:中医认为,鲤鱼性平味甘,具有滋补健胃、利水消肿、清热解毒、止咳下气的功效,苦瓜具有增加食欲的作用。将这两种材料搭配起来,能起到开胃健脾、清热降火、清心明目的作用,非常适合炎热的小暑食用。

【炒绿豆芽】

材料

新鲜绿豆芽500克

调料

花椒数粒,植物油、白醋、盐、味精各适量

炒绿豆芽

做法

第1步豆芽洗净,水沥干。

第2步油锅烧热,花椒入锅,烹出香味,将豆芽下锅爆炒几下,倒入白醋继续翻炒数分钟,起锅时放入盐、味精,装盘即可。

功效:绿豆芽具有清热解毒,利尿除湿的功效。炒绿豆芽方法简单,口感佳,小暑的时候人们胃口都不太好,所以在此节气此菜最适宜食用。

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