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如何让鱼丸有弹性 这样处理效果好

如何让鱼丸有弹性 这样处理效果好

营养价值 / 2018-04-28 / 人看过 / 白逸飞 www.pingguolv.com / 我要评论

鱼丸是现在很多人都爱吃的一种食物,在各种的食物中我们都是可以用到鱼丸的,特别是在吃火锅的时候,不少人都爱吃些鱼丸,那么既然鱼丸是很不错的选择了,那么具体我们要如何把鱼丸制作的更有弹性,这是很多人的疑问,一起看看吧。

如何让鱼丸有弹性 这样处理效果好

吃鱼丸对我们健康很有帮助,但是如果我们想做出富有弹性的鱼丸,那么鸡蛋清是必须要加的,其次一定要令鱼丸起粘性,这样自然可以让鱼丸更有弹性了。同时我们把鱼肉剁碎或者绞碎后,需要加入一些起胶的材料,可以加入墨鱼仔,其实墨鱼更好,不过墨鱼比较贵,墨鱼仔相对来说便宜很多,而且也能达到帮助鱼肉起粘性的效果,这样让我们吃鱼丸是有帮助的。

如何让鱼丸有弹性 这样处理效果好

同时我们在把鱼肉绞碎成鱼茸后,加入墨鱼仔,如果将一条鱼剁碎后,可以加入4-5只墨鱼仔搅拌在一起,之后在加入淀粉、香油、蛋清等继续搅拌。捏鱼丸的时候双手记得湿水,因为此时鱼肉变得十分的粘。捏好的鱼丸可以放入油锅中油炸,不过在此之前将鱼丸放入面包糠中滚两滚,之后再放入锅中油炸,这样就可以让我们把鱼丸烹饪的更美味,大家完全可以进行尝试,而且在制作鱼丸的时候我们最好是选择用鲈鱼,主要是因为其味道鲜美,而且我们在刮鱼肉下来的时候,刀一定要快,先扽住鱼的皮,然后拉倒案板旁边,贴着鱼皮,快速将鱼肉剔下来。鱼肉剔下来之后用料理机搅碎或者用刀背剁碎成鱼茸,之后放入姜葱等往同一个方向不停搅拌鱼丸,之后再加点水加点盐,反复多次,最后将鱼茸捏成鱼丸就可以开始吃了。

如何让鱼丸有弹性 这样处理效果好

吃鱼丸是有助于我们健康的,但是在平时烹饪鱼丸的时候也需要选择处理好才行,这样才可以让我们更健康的去吃鱼丸,上面介绍的这些处理方法效果是非常好的,大家可以通过这样的方法来更好的制作鱼丸,这样吃起来味道好,还会富有弹性。

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