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白砂糖的功效与作用

白砂糖的功效与作用

营养价值 / 2015-10-23 / 人看过 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论
味甘、性平,归脾、肺经。

功效具有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、疗疮去酒毒、解盐卤毒之功效。

禁忌人群糖尿病、高血压、肾病、肥胖症患者忌食。

适宜人群一般人群均可食用。尤适宜低血糖患者、孕妇。

白砂糖又叫做砂糖、石蜜、白霜糖,是从甘蔗或者甜菜中提取糖汁,然后经过过滤、沉淀、蒸发、结晶、脱色、干燥等工艺进行制成的一种调味品。其主要成分就是蔗糖。

白砂糖的营养价值

白砂糖是食糖的一种,同时也是食糖中质量最好一种。其颗粒为结晶状,均匀,颜色洁白,甜味纯正,其甜度稍微低于红糖。在烹调中会经常使用到白砂糖。

白砂糖的营养价值

白砂糖里面富含有果糖和葡萄糖,另外还含有多种氨基酸、钙、磷、铁以及维生素B等成分。白砂糖是由甜菜或者甘蔗糖汁直接提炼而成的,而糖分是人体的主要营养来源之一,人体消耗要以糖氧化后产生的热能来维持,人体活动所需要的能量大约有70%是靠糖供给的。

白砂糖的蔗糖成分含量一般在95%以上,纯度较高。

适当的食用白砂糖,有助于提高机体对钙质的吸收,但是如果过多食用的话,就会妨碍钙的吸收。

白砂糖里面主要是果糖和葡萄糖,能够直接分解为人体提供能量,维持心脏和神经系统的正常功能、保肝解毒等作用。

现在医学研究发现,白砂糖能够改变伤口愈合的速度,起到促进组织细胞生长的作用。

白砂糖的营养价值

白砂糖的功效与作用

白砂糖性平、味甘,归脾、肺经;

白砂糖具有润肺生津、补中益气、清热燥湿、化痰止咳,、解毒醒酒、降浊怡神的功效,可以用于治疗中虚脘痛、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴以及脚气、疥疮、盐卤中毒、阴囊湿疹等病症。

白砂糖还具有抑菌防腐的作用。

文献记载:

《本草求真》:“久食反有壅上膈之虞。”

《本草纲目》:“润心肺燥热,治嗽消痰,解酒和中,助脾气,暖肝气。”

《随息居饮食谱》:“多食久食,亦有损齿生虫之弊,痞满呕吐,湿热不清,诸糖并忌。”

白砂糖的营养价值

白砂糖食用注意事项

人群食用宜忌

(1)一般人群都可以食用白砂糖,特别是对于低血糖、肺虚咳嗽、口干燥渴宜忌醉酒者食用。

(2)糖尿病患者、平素痰湿偏重者、肥胖症患者忌食;老年人及高血压、肥胖症、动脉硬化、冠心病患者不宜多食白砂糖。

(3)晚上临睡前不宜吃糖,特别是儿童,否则容易患上龋齿。

搭配禁忌

白砂糖不可与茶、香蕉、鸡蛋、韭菜等同食。

白砂糖的营养价值

白砂糖的选购与存储技巧

选购技巧

选购白砂糖,要选择外观干燥松散、洁白、有光泽,平摊在白纸上不应看到明显的黑点,按颗粒分有粗粒、大粒、中粒、细粒之分,颗粒均匀,晶粒有闪光,轮廓分明的产品。

存储技巧

白砂糖应该存放在阴凉通风的地方,并且要密封保存。一般白砂糖的保存期是18个月,所以不要一次购买很多长期存放,最好储存一个月的用糖量为适宜。另外,白砂糖存放久了,容易滋生螨虫,如果存放太久的话,最好不要吃,吃白砂糖的时候最好煮开后食用。

白砂糖的营养价值

白砂糖与绵白糖的区别

白砂糖和绵白糖都是白糖的一种,很多人在购买的时候,可能会分不清楚,不知道要购买哪一种,简单来说,白砂糖和绵白糖主要有以下几种区别:

颗粒大小:绵白糖颜色洁白、颗粒很细微,看起来就像是积雪,给人一种软绵绵的感觉,很容易受潮,是可以直接食用的,而白砂糖颗粒如砂,一粒粒的分得很清楚,有沙子倒出来的沙沙声音。

制作工艺:白砂糖是由甘蔗或者甜菜经过提炼而成的,而绵白糖则是制成晶粒较细的白糖后,加入转化糖浆而成的。

使用方法:白砂糖发脆,更适合熬浆做面包和糕点等,适合做饼干外层的糖,而绵白糖容易使制品上色,更容易溶在面团中,一般适合做蛋糕以及馅料。

价格不同:一般同一个品牌的绵白糖要比白砂糖贵一些。

白砂糖的营养价值

冰糖与白砂糖的区别

冰糖是用白砂糖溶化成液体,经过烧制,去杂质,然后蒸发水分,使其在40℃左右条件下自然结晶而成,亦可冷冻结晶而成。

白砂糖的做法大全

米饭白砂糖方糕

材料:

米饭1碗、核桃20克、干枣20克、葡萄干20克、白砂糖10克、白芝麻5克、芝麻5克

做法:

(1)将米饭铺在保鲜膜上,按压成方形,撒上一层白糖、核桃仁、黑白芝麻、红枣肉以及葡萄干;

(2)再按压一层米饭,用手压平;

(3)撒上一层黑白芝麻以及白砂糖,然后用刀切成小方块即可食用。

白砂糖饼干

材料:

低筋面粉150克、鸡蛋清、白砂糖、黄油、红糖各适量

做法:

(1)将黄油取出,使其在室温中软化;

(2)放入低筋面粉和细砂糖、清水搅拌均匀,揉成面团,让面团醒1~4个小时;

(3)将面团揉成方形薄片,切成小方块,刷上鸡蛋液、撒上白砂糖;

(4)将饼干放入预热好的烤箱中烘焙1分钟左右即可。

白砂糖的营养价值

白砂糖小餐包

材料:

高筋面粉500克、牛奶70克、鸡蛋1个、黄油50克、奶粉20克、酵母粉、食盐、白砂糖各适量

做法:

(1)将高筋面粉、牛奶、鸡蛋、奶粉、食盐、清水放在一起搅拌后静置10分钟,加入酵母搅拌均匀;

(2)往面团里面加入黄油慢速搅拌至扩展状态;

(3)将面团静置进行发酵;

(4)将面团分割成小块,揉成橄榄型,在中间划上一道口子,挤入黄油,在面团表面撒上白砂糖;

(5)将面团放入预热好的烤箱中进行烘焙即可。


食物相克表

与白砂糖「搭配」的食物
  • 每次服用荞麦面时,用砂糖水调和,有治疗痢疾的功效。
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