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盖菜的营养价值

盖菜的营养价值

营养价值 / 2015-11-05 / 人看过 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论
性温、味苦,入肺、大肠经

功效具有解表利尿、宽肺化痰、利肠开胃的功效,主治小便不畅、咳血、痢疾、咽痛声嘶等症

禁忌人群对于患有热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血以及内热偏盛患者不宜食用芥菜

适宜人群一般人群都是可以食用芥菜的,特别是便秘、眼科患者最适宜食用

盖菜也叫芥菜,是芥菜的一种变种蔬菜,最早是从我国的广东地区引进过来的。目前我国多处地区均有栽种。盖菜耐受霜寒、贫瘠,不择地而生,只需要将其小小的种子播种到土地中,几乎不需要什么特别的肥料以及呵护,就可以长成葱葱郁郁的盖菜了。

盖菜的营养价值

虽然盖菜并不是什么富贵菜,但是很多地方将其看作是长生菜,在每年的大年三十祭祀的时候,它总是不可缺少的一个供品。除了取其吃苦耐劳的意思,另外还表达了人们祈求健康长寿的美好祝愿。

盖菜的营养价值

盖菜在我国得栽种历史比较悠久,一般较多的分布在长江以南各省。盖菜里面含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D等营养元素,对人体健康有着非常好的作用。

食物纤维素

盖菜中含有丰富的食物纤维素,可以防治便秘,尤其是对老年人以及习惯性便秘者有很多的好处。

胡萝卜素

盖菜中的胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A,具有明目的作用,一般可以作为眼科患者的最佳食疗食物之一。

盖菜的营养价值

维生素C

盖菜中的维生素C的含量比较高,一顿食用的盖菜可以满足人体一天所需要的维生素C含量的50%。

芥菜的功效与作用

芥菜性温、味苦性,入肺、大肠经,具有解表利尿、宽肺化痰、利肠开胃的功效,主治小便不畅、咳血、痢疾、咽痛声嘶等症。

缓解疲劳

芥菜中含有大量的抗坏血酸,它是一种很强的还原物质,可以参与机体重要的氧化还原过程,增加大脑的含氧量,激发大脑对氧的利用,可以起到提神醒脑、解除疲劳的作用。

促进伤口愈合

芥菜还具有解毒消肿的功效,能够抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可以用来辅助治疗感染性疾病。

盖菜的营养价值

开胃消食

芥菜在经过腌制之后,会产生一种特殊的香味和鲜味,能够促进肠胃消化功能,起到增进食欲、开胃助消化的作用。

预防便秘

芥菜中的植物纤维素可以增加肠胃蠕动的作用,起到很好的预防便秘的功效。

治疗眼疾

芥菜中的胡萝卜素可以在体内转化为维生素A,具有明目的作用。

芥菜的食用方法

芥菜一般用于配菜炒着吃或者煮成汤食用。

芥菜可以和茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后食用,非常美味。

将芥菜连同叶子和茎腌制,就是我们通常所见到的雪里蕻。

芥菜不能生食,也不能多食。

盖菜的营养价值

盖菜的做法:

清炒盖菜

材料:

盖菜400克,红椒、食盐、蒜末、香油、生抽各适量

做法:

(1)锅内倒入适量的清水、香油、食盐烧开;

(2)放入洗干净的盖菜煮至变色后捞出过凉;

(3)将盖菜切成细丝、红椒切粒;

(4)锅内油烧热,下姜蒜末炒香,放入红椒和盖菜翻炒均匀;

(5)放入食盐和生抽调味即可。

盖菜的营养价值

虾米炒盖菜

材料:

盖菜400克、虾米30克、红甜椒30克,料酒、食盐、糖、胡椒粉、鸡粉、香油、水淀粉、大葱、大蒜各适量

做法:

(1)将虾米放入温水中,加入少量料酒浸泡;

(2)将大蒜对切开、大葱切条状、红椒切条状;

(3)在碗内放入少量的食盐、糖、鸡粉、香油、水淀粉调成芡汁;

(4)将盖菜洗净后,放入锅中,加入食盐和油焯一下沥干水分;

(5)锅内放油,爆香大蒜,放入虾米小火慢煎;

(6)转大火,放入盖菜和大葱、红椒快速翻炒,加入调好的芡汁即可。

盖菜豆腐羹

材料:

盖菜150克、豆腐200克,淀粉、香油、高汤、胡椒粉、精盐各适量

做法:

(1)将盖菜择洗干净后,放入沸水中焯一下,捞出过凉后切碎;

(2)将高汤煮开,放入精盐和水淀粉构成薄芡;

(3)将豆腐用清水冲洗一下,切成丁,倒入锅中煮开;

(4)放入切碎的盖菜,煮开后,淋入香油、撒上胡椒粉即可。

盖菜的营养价值

盖菜山药煲猪肚

材料:

山药50克、猪肚150克、盖菜50克,生姜、清汤、食盐、鸡精、糖各适量

做法:

(1)将猪肚清理干净,放入沸水中焯一下;

(2)将山药和盖菜洗净后,山药去皮、切片,盖菜切段;

(3)锅置火上,放入清汤、山药、猪肚、生姜、盖菜大火煮开;

(4)转小火慢煮大约1个小时左右即可。

盖菜的营养价值

芥菜的食用禁忌

一般人群都是可以食用芥菜的,特别是便秘、眼科患者最适宜食用,但是对于患有热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血以及内热偏盛患者不宜食用芥菜。另外,高血压、血管硬化等患者应该少吃芥菜。


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