当前位置:苹果绿 > 食材大全 > 营养价值 >
鲱鱼的营养功效及食用方法

鲱鱼的营养功效及食用方法

营养价值 / 2015-11-11 / 人看过 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论

禁忌人群痛风、肝硬化、肠梗塞病人等不适宜食用

适宜人群一般人群都可以食用,特别是患有血栓、肺结核等疾病的人群

鲱鱼的学名叫做太平洋鲱鱼,是一种体形较小的小鱼,无论是在太平洋还是在大西洋都是可以见到这种鱼类的。鲱鱼一般喜欢栖息在比较深的海域里,曾经因为比较常见,并且价格比较低廉,所以被认为是穷人食用的鱼类,不过现在已经成为一种受到大家欢迎的鱼类了。

鲱鱼的营养功效及食用方法

鲱鱼的营养价值

鲱鱼是世界上数量最多的鱼类之一,其体形呈流线型,色彩鲜艳,一般以其他浮游动物或者鱼类的幼体为食。每100克的鲱鱼中含有蛋白质17克、脂肪14克,能够为人体提供大约800多千焦的热量。鲱鱼中蛋白质和脂肪的含量比较高,另外还含有多种维生素以及微量元素,是一种营养价值比较高的鱼类。

一般鲱鱼经常喝酸味较重的食物搭配在一起烹饪,酸类物质可以使鱼肉更加容易被人体消化,而且还可以起到很好的软化鱼骨的作用。如果购买的鲱鱼不是切片的话,可以整条进行烹饪。鲱鱼的鱼刺比较细,所以如果烹饪时间不长的话,小刺会黏在脊骨上,所以食用的时候,一定要小心。

鲱鱼的营养功效及食用方法

鲱鱼的功效与作用

鲱鱼是冷水性中上层鱼类,一般栖息在水深80米左右的海区,一般在第二年的三月中旬或者四月的上旬产卵,在每年的春季到秋季都是可以捕捞的。将其捕捞上来之后,可以将其去鳞、去鳃、去内脏就可以食用。

鲱鱼一般分布在渤海、黄海,具有补虚利尿的作用,主治肺结核、浮肿、小便不利等病症。

鲱鱼的营养功效及食用方法

鲱鱼怎么做好吃

鲱鱼的肉质比较松,所以不适合红烧,因为红烧的话,鲱鱼肉就会掉落下来。一般新鲜的鲱鱼油炸或者焗烤味道会非常的好吃。

排煎鲱鱼

材料:

鲱鱼适量、洋葱1个,胡椒粉料酒、食盐、橄榄油香菜各适量

做法:

(1)将鲱鱼洗净后,用食盐腌制一会儿;

(2)锅内放入适量的橄榄油烧热后,爆香洋葱翻炒均匀盛起;

(3)锅内留油,放入鲱鱼煎至两面金黄;

(4)倒入洋葱和鲱鱼一起翻炒均匀,加入黑胡椒粉撒上香菜即可。

鲱鱼的营养功效及食用方法

蒜泥焗鲱鱼

材料:

鲱鱼各适量,各种蔬菜、蒜泥、杏仁片、白酒、番茄汁、黄油、食盐、胡椒粉各适量

做法:

(1)将鲱鱼清理干净后,放入食盐、胡椒、蒜泥、黄油腌制入味;

(2)将腌制好的鲱鱼放入烤箱中烤熟;

(3)将烤盘内的汁水取出,加白酒、番茄汁烧至收汁,加入食盐、胡椒粉制成酱汁;

(4)将喜欢吃的蔬菜洗净后,切成合适大小的块,加盐和胡椒粉腌制,放入烤箱中烤熟;

(5)将鲱鱼装盘,搭配以各式蔬菜,将酱汁浇在鱼上,撒上杏仁片即可。

鲱鱼的营养功效及食用方法

焗盐鲱鱼

材料:

鲱鱼、红椒青椒各适量,蒜、葱、姜、鸡蛋黄、生粉、黑胡椒粉、小茴香、食盐、鸡精、胡椒粉各适量

做法:

(1)将鲱鱼取鱼柳,切成块,加入食盐、鸡精、胡椒粉、料酒腌制;

(2)将蛋黄和生粉、面粉混合,将鱼块放入其中,搅拌一下;

(3)锅内倒入适量的油烧热后,放入鱼块炸至外脆里嫩后捞出;

(4)将葱姜末、小茴香放入锅中炒香,倒入炸好的鱼块,撒上黑胡椒和食盐,翻炒均匀即可。

鲱鱼的营养功效及食用方法

魔鬼黄油烤鲱鱼

材料:

鲱鱼4条,橄榄油、黄油、胡椒、粉、咖喱粉、碎西芹叶、柠檬各适量

做法:

(1)将鲱鱼清理干净后,撒上食盐、刷上橄榄油放入烤箱中烤至焦脆;

(2)将黄油和胡椒、姜粉、咖喱粉等调味料混合,一起搅拌均匀;

(3)待鲱鱼烤熟后,从烤箱中取出,刷上调制好的黄油酱,再重新放回烤箱中;

(4)等到黄油彻底融化后,淋上适量的柠檬汁以及西芹叶碎即可。

鲱鱼的营养功效及食用方法

鲱鱼的食用禁忌

鲱鱼一般人群都是可以食用的,特别是鲱鱼可以起到预防血栓的作用,对于患有血栓、肺结核等疾病的人群非常适合食用。但是通风、肝硬化、肠梗塞病人等不适宜食用。

市场上出售的鲱鱼一般都是鲱鱼片,无论是做馅料、烧烤、油炸、炖煮等都是可以的。


相关评论
#
大家正在看什么