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奶酪的功效与作用及食用方法

奶酪的功效与作用及食用方法

营养价值 / 2015-12-15 / 人看过 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论
性平、味甘酸

功效具有补肺、润肠、养阴、止渴的功效

禁忌人群幼儿以及身体肥胖的人少吃

适宜人群一般人群都可以食用

奶酪并不是中国原本的食物,而是从国外引进过来的。奶酪这种食物看起来跟我们通常所看到的酸奶差不多,但是其浓度更高,更加接近于固体。因为奶酪是一种浓缩的食品,所以其所蕴含的营养价值是非常高的。

奶酪的营养价值

芝士的营养价值

我们都知道,奶制品中含有的钙含量非常高,因此是补钙的佳品。而芝士因为是牛奶的浓缩品,所以其钙质含量可以算是奶制品里面最高的了。每100克的芝士中大约含有690~1300毫克的钙,而且芝士中的钙质非常容易被人体吸收。无论是正在处于生长发育的儿童、青少年还是更年期的女性等人群,都可以通过食用奶酪进行补钙,对强健骨骼具有重要的作用。

维生素

芝士中的维生素非常丰富,有维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E等,这些维生素对人体的健康都是非常有好处的。

蛋白质

芝士中的蛋白质主要是酪蛋白,其可被人体消化利用率为97.5%,比全脂牛奶的91.9%消化率还要高。因此,即使是肠胃消化很弱的人群,还是可以食用芝士的,不用担心消化不良的问题。

脂肪

芝士中的脂肪含量还是比较高的,不过在这些脂肪中,含有一种与婴幼儿生长发育密切相关的物质——磷脂酰胆碱和鞘磷脂,这两种物质均存在于乳脂中,可以促进婴幼儿的智力发育。

奶酪的营养价值

奶酪的功效与作用

保护血管

虽然奶酪无论是脂肪还是热量都比较高,但是其所含有的胆固醇含量却非常低,所以对心脑血管可以起到一定的保护作用。

保护牙齿

有研究发现,人们在吃饭的时候,如果顺带着吃一些奶酪的话,可以起到保护牙齿、防止龋齿的作用。这是因为奶酪中含有大量的钙质,这些钙质可以附着在牙齿的表面,起到抑制龋齿的作用。

预防便秘

奶酪中存在乳酸菌以及其代谢产物,这些物质对人体具有一定的保健作用。这是因为食用奶酪后可以调节肠道的有益菌群,从而起到预防便秘以及腹泻的作用。

增强免疫力

适当的食用奶酪,可以增强人体对疾病的抵抗能力,促进代谢和增强活力,从而减少生病的几率。

奶酪的营养价值

奶酪的食用方法

奶酪的食用方法还是比较丰富的,除了可以制作一些常规的西式菜肴之外,还可以将其切成小块,搭配红酒直接饮用,或者和面包、饼干、汉堡等一起吃,味道都是非常不错的。

好吃的做法:

芝士番茄意面

材料:

小番茄数颗、蘑菇若干、荷兰豆6片、烟肉适量、意大利面适量、芝士片2片、番茄酱适量

做法:

(1)将锅内的清水烧开后,放入适量的意大利面煮开;

(2)另起一锅,放入少许油烧热,放入切好的小西红柿、番茄酱炒至番茄变软;

(3)再放入烟肉、蘑菇翻炒均匀;

(4)加入少许清水,中小火慢煮;

(5)煮开后,放入荷兰豆、煮好的面条搅拌均匀;

(6)撒上芝士、迭迭香、芝士粉、香料即可。

奶酪的营养价值

紫薯奶酪饼

材料:

紫薯、面粉、奶酪、糯米粉、芝麻各适量

做法:

(1)将紫薯去皮、切块后蒸熟,压成泥状;

(2)加入面粉、糯米粉和成面团;

(3)将面团分成小面团,压扁后包上奶酪包圆,撒上芝麻;

(4)锅内倒入油烧热,放入紫薯饼两面煎熟即可。

奶酪布丁

材料:

奶酪50克、淡奶油100克、牛奶140克、鸡蛋1个,白砂糖和柠檬汁各适量

做法:

(1)将奶酪软化后,加入细砂糖进行打发;

(2)加入柠檬汁继续打发成蛋黄酱状;

(3)将淡奶油和牛奶混合后加热,并进行搅拌,慢慢倒入奶酪中;

(4)将鸡蛋磕入碗内打散,倒入奶酪中;

(5)过滤一下,装入瓶中,放入锅中隔水蒸大约5分钟,然后焖大约8分钟左右即可。

奶酪的营养价值

火腿鸡蛋三明治

材料:

吐司3片、鸡蛋1个、火腿片2片、奶酪1片,沙拉酱、生菜、西红柿各适量

做法:

(1)锅内放入油烧热,分别将火腿和鸡蛋煎熟;

(2)将西红柿和生菜清洗干净,切成片;

(3)取一片吐司,涂满沙拉酱,依次放入火腿、生菜、西红柿宜忌奶酪片;

(4)放一片吐司,双面涂满沙拉酱,放入煎鸡蛋,再放入生菜和火腿;

(5)再取一片吐司,涂满沙拉酱,盖在最上面即可。

奶酪的营养价值

芝士和奶酪的区别

实际上,奶酪和芝士是没有什么区别的,它们是同一种食物。因为奶酪这种食物在中国原本是不存在的,是从国外引进过来的,所以当这种食物进入到中国以后,人们自然要入乡随俗的为它取一个好记的名字。奶酪这个词,在英文中是单词cheese,由于各个地方的语言习惯,就会翻译成不同的语言,于是就出现了很多的名称。

奶酪的营养价值

奶酪的食用禁忌

奶酪中的饱和脂肪含量是比较高的,所以年龄太小的婴儿,尤其是不满一岁的宝宝最好是不要食用奶酪的,这是因为这个时候宝宝的肠道还比较脆弱,不能够消化奶酪。

一次不要食用过多的奶酪,否则会有饱胀感,影响对其他食物的摄入。

身体肥胖的人群,最好选择那些低脂的奶酪品种进行食用,以免造成身体肥胖影响健康。


食物相克表

与奶酪「相克」的食物
  • 菠菜中的草酸与奶酷中的钙易形成草酸钙,阻碍人体对钙的吸收,并容易引起结石。
  • 奶酪味酸性寒,鲈鱼富含蛋白质,两者同食,易导致人消化不良而导致腹泻。
  • 奶酪味甘酸,性寒,羊肉大热,性味不同,且奶酪中含有酶,遇到羊肉可能有不良反应,二者不宜同食。
与奶酪「搭配」的食物
  • 二者都含有丰富的钙和磷,适量搭配食用,有助于形成磷酸钙,可预防骨质疏松与肌肉抽筋等症状。
  • 奶酪含有蛋白质及钙,搭配含柠檬酸的柠檬等同时食用,有助于人体对钙的吸收、强健骨骼。
  • 香蕉中含镁,奶酪中含钙,同食可防止钙沉积在组织或血管壁中,并可预防骨质疏松。
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