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牛奶的营养价值

牛奶的营养价值

营养价值 / 2015-12-17 / 人看过 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论
味甘、性平、微寒,入心、肺、胃经

功效具有镇静安神、补充营养、美容养颜的功效

禁忌人群空腹、乳糖不耐受人群不宜食用

适宜人群一般人群均可食用

牛奶是一种再普通不过的饮品了,无论是儿童、青少年、成人、老人等,都是可以饮用这种饮品的。近年来,随着人们的追捧,牛奶又成为了一种炙手可热的饮品。大家纷纷开始喝起了牛奶。不过大家对于这种饮品到底了解多少呢?喝牛奶对我们的身体到底有哪些好处,会不会产生什么影响,这些在大家饮用之前,都应该需要了解清楚的。

牛奶的营养价值

牛奶的营养价值

牛奶中所含有的营养物质含量与比例和人体所需要的营养比较接近,所以喝牛奶是身体补充营养不错的选择。根据现代营养学研究发现,每100克的牛奶中,水分大约有87克,蛋白质3.3克、脂肪4克、碳水化合物5克、钙120毫克,另外还含有铁、维生素A、B族维生素、尼克酸、维生素C等,可以为人体提供丰富的营养。

蛋白质

牛奶中所含有的蛋白质都是优质蛋白质,主要为酪蛋白、球蛋白、乳蛋白等,其中包含人体生长发育所需要的全部氨基酸,这是其他食物所无法比拟的,所以对于正处于长身体的青少年或者身体营养流失较为严重的中老年人,是非常适合饮用牛奶的。对补充身体营养大有好处。

钙质

牛奶中各种矿物质元素以及微量元素比例比较合适,而且容易被人体吸收。其中特别要指出的是,牛奶深受人们欢迎的一个原因就是因为牛奶里面所含有的钙含量比较高,而人体骨骼、牙齿等生长都是离不开钙的参与的,所以对于正在长身体的青少年、钙质容易流失的更年期人群、老人等比较推荐饮用牛奶。

碳水化合物

牛奶中含有丰富的碳水化合物,可以为人体提供日常活动所需要的能量。

牛奶的营养价值

脂肪

牛奶所含有的脂肪是乳脂肪,是一种高质量的脂肪,可以被人体消化吸收,有利于一些脂肪性维生素的吸收。

乳糖

牛奶中的乳糖是半乳糖和乳糖,是一种最容易消化吸收的糖类,不过乳糖不耐受的人不适合喝牛奶。

牛奶的营养价值

牛奶的功效与作用

镇静安神

牛奶中含有一种可以抑制人体神经中枢的物质,这种物质叫做半胱氨酸,所以当晚上心烦意乱、睡不着觉的时候,不妨尝试喝一杯温温的牛奶,可以起到很好的镇静安神的作用。

抑制肿瘤

牛奶中含有一种物质,这种物质能够破坏人体内有致癌危险的自由基,并且能够迅速的和细胞膜结合,使细胞处于防御癌物质侵入的状态,而从很好的起到预防癌症的作用。这种物质叫做CLA,另外,牛奶中的维生素A、维生素B2、维生素D等物质相互作用,可以促进致癌物质尽快分解,及时排出体外。

促进大脑发育

牛奶含有人体所需的很多物质,尤其是含有卵磷脂等具有促进大脑发育、益智作用的物质,所以怀孕的时候,准妈妈们可以适当的喝一些牛奶,对于促进胎儿大脑发育有重要的作用。

美容养颜

女性经常喝牛奶或者使用牛奶敷脸、洗脸、沐浴等,可以使皮肤变得细腻、光滑、有弹性。

补充营养

牛奶中的营养成分比较全面,经常饮用,可以全面为身体补充营养,对身体健康非常有好处。

牛奶的营养价值

牛奶的食用方法

一般我们购买回来的牛奶是可以直接饮用的,如果肠胃不好不能饮用冷的话,可以将牛奶进行适当的加热后再饮用。不过在加热的时候,需要注意的是,只需要将牛奶稍微煮一会儿,就可以了,而不要将牛奶煮沸、煮太长的时间或者反复加热,这样会导致牛奶中的某些营养成分流失。

另一方面,在煮牛奶的过程中,不要加糖。正确的做法应该是待牛奶加热好后,倒入杯子中后再加入糖,这样对人体健康更好。

牛奶的营养价值

喝牛奶的好处

补充钙质

牛奶中钙的含量是相当高的,对于更年期钙质流失严重的人群、正处于生长发育期的儿童、骨骼密度小的老人等人群,是非常适合饮用牛奶来补充钙质的。

稳定血压

牛奶中的钾可以帮助有效保持血压的稳定,所以高血压患者可以尝试喝一些牛奶。

促进智力发育

牛奶中的锌、碘、卵磷脂等成分,可以促进大脑的发育,对于儿童益智具有重要的作用。

促进睡眠

临睡前喝一杯温热的牛奶,有助于睡眠。

美容养颜

对于爱美的女性朋友来说,牛奶中的铁、铜、维生素A等成分,可以让皮肤变得更加的细腻光滑。

牛奶的营养价值

缓解疲劳

牛奶中的磺、锌、卵磷脂等能够缓解人们疲劳,大大提高大脑的工作效率。

保护心脏

牛奶中的镁元素能够起到保护心脏和缓解神经系统疲劳的作用。

保护肠胃

经常喝牛奶,对保护肠胃具有很好的效果。

提高免疫力

牛奶中的蛋白质、酶肽、激素等均有调节机体功能的作用,对提高人体免疫力具有很好的作用。

牛奶的营养价值

喝牛奶的坏处和禁忌

虽然喝牛奶对人体有着如此多的好处,但是最近有研究发现,牛奶并不是喝得越多对人体就是越好的,有时候喝牛奶对人体健康反而会产生一些比较坏的影响。尤其是当我们喝牛奶的方法方法不对的时候,这种不良影响更是比较巨大的。所以大家在饮用这种高营养的饮品的时候,一定要注意以下的几点禁忌:

牛奶并不是越浓越好的。有人认为,浓牛奶的营养价值更高一些,实际上所谓的浓牛奶不过是水的比例减小了而已。如果本身肠胃就比较弱的人喝浓牛奶的话,则会引起腹泻、便秘食欲不振等不良问题。

牛奶不能和巧克力搭配。有人喜欢将牛奶和巧克力搭配在一起食用,认为这样味道更好,实际上将牛奶和巧克力一起吃的话,就引起草酸反应,严重的话甚至会引发缺钙、头发干枯等。

牛奶不能和稀饭等一起食用。有人认为将牛奶和稀饭一起食用,可以做到营养互补。实际上这种做法是不正确的。牛奶中的维生素A会被稀饭中的脂肪氧化酶破坏,所以应该分开食用。

牛奶的营养价值

不要空腹喝牛奶。有人喜欢在早上空腹喝牛奶,认为这样可以为身体补充营养,其实这样做是错误的。早上空腹喝牛奶的话,牛奶中的蛋白质会被迫转化为热量消耗掉,这样实际上是起不到什么营养滋补作用的。最好的做法是餐后两个小时左右喝牛奶,这样牛奶中的营养才能最大限度的被人体吸收。

不要用牛奶送服药。有人喜欢吃药的时候,用牛奶送服,这样做会破坏药物中的有效成分,起不到治疗疾病的目的。

牛奶不要煮沸。大家在煮牛奶的时候,不要将牛奶煮沸,这样会破坏牛奶中的营养成分,另外,在煮牛奶的时候,也不要往里面加糖,否则会危害我们的身体健康,最好是煮完之后再加。

牛奶不能和茶一起饮用。如果将茶和牛奶一起饮用的话,茶叶中的鞣酸会阻碍人体对牛奶中钙的吸收,所以大家在喝牛奶的时候,一定要注意不要喝茶一起饮用。


食物相克表

与牛奶「相克」的食物
  • 菠萝中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固,影响人体对蛋白质的消化吸收。
  • 牛奶富含蛋白质和钙,与含果酸的柠檬一起吃,会形成草酸钙,影响牛奶的消化与吸收。
  • 杨梅中的果酸与牛奶中的蛋白质结合,会使蛋白质凝固,从而降低其营养价值。
  • 牛奶中含蛋白质,香蕉中含有果酸,两者相遇,极易引发肠道消化不良。
  • 牛奶中的蛋白质与枇杷中的苹果酸结合会生成有机酸,如果有机酸达到一定的含量,牛奶就会变性沉淀。
  • 牛奶中含有丰富的蛋白质和钙,与含有鞣酸的橙子同食,会影响消化吸收。
  • 牛奶及酸奶、奶酪等奶制品富含钙质,而空心菜所含化学成分会影响钙的消化吸收。
  • 杨桃中的草酸在消化过程中与牛奶中的钙结合,形成人体无法吸收的草酸钙,影响钙的吸收。
  • 牛奶含有丰富的钙质,与含草酸较多的韭菜混合食用,就会影响人体对钙质的吸收。
  • 牛奶含钙丰富,而菜花所含的化学成分会影响人体对钙的消化吸收,降低牛奶的营养价值。
  • 富含蛋白质的牛奶与果汁搭配,易在胃中形成蛋白质凝结块,影响营养的吸收利用的,因此不宜搭配。
  • 牛奶中所含的蛋白质,钙与柑橘中的果酸结合便会凝固,影响人体对这些营养素的消化吸收。二者不可同食。
  • 牛奶中的蛋白质与红糖中的有机酸结合会产生沉淀,导致营养价值降低。应避免同食。
  • 菠菜富含草酸,草酸会与牛奶中的钙结合,形成不溶性的草酸钙,从而影响钙的吸收,故不宜同食。
与牛奶「搭配」的食物
  • 二者搭配着吃,不但为机体提供了丰富的营养,还具有清凉解渴、养心安神的功效。
  • 火龙果可抗氧化、抗自由基,常食可以减肥、美白、抗衰老,加入牛奶又可以补充钙质。
  • 二者搭配食用,可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌及多种维生素。
  • 牛奶与杏仁搭配,是最佳的润肤美容食品,爱美的女性不妨多吃点儿。
  • 土豆富含碳水化合物和维生素,牛奶富含蛋白质和钙,两者同食,可提供人体所需的营养素。
  • 平鱼富含蛋白质,牛奶富含蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质,二者搭配,可促进儿童发育。
  • 二者搭配,集牛奶与谷物的营养精华于一体,含有丰富蛋白质、膳食纤维、维生素、钙及多种微量元素。
  • 牡蛎和牛奶都富含钙,二者搭配食用,可强化骨骼及牙齿,有助于成长发育期的儿童及青少年。
  • 把新鲜的李子和牛奶一起用榨汁机打成浆汁饮用,可治食欲不振。
  • 芒果含类胡萝卜素,与含有维生素D的牛奶榨汁同饮,能保护眼睛、防癌抗老。
  • 二者搭配,含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素C及矿物质。木瓜有明目清热、清肠热、通便的功效。
  • 二者搭配可使牛奶中的硫氨基酸、钙、脂溶性维生素得到补充,均衡人体所需的多种营养成分。
  • 牛奶与蜂蜜一起吃,不但营养丰富全面,还具有清凉消火、生津润喉的功效。
  • 二者搭配俗称奶茶,可去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳,还可解酒精之毒。
  • 牛奶是高蛋白、低脂肪食物,喝酒前喝杯牛奶垫底,可避免酒精刺激肠胃,保护肝脏。
  • 二者同吃,具有减肥美容的功效,适合女性糖尿病患者。
  • 牛奶与杏仁搭配,是最佳的润肤美容食品,适合女性糖尿病患者。
相关评论
牛奶营养成分表(每100克)
  • 名称含量
  • 热量54.00大卡
  • 脂肪3.20
  • 碳水化合物3.40
  • 蛋白质3.00
  • 纤维素
  • 11.00毫克
  • 0.30毫克
  • 0.42毫克
  • 硫胺素0.03毫克
  • 微克
  • 104.00毫克
  • 0.02毫克
  • 37.20毫克
  • 胡罗卜素微克
  • 烟酸0.10毫克
  • 维生素C1.00毫克
  • 核黄素0.14毫克
  • 0.03毫克
  • 73.00毫克
  • 维生素E0.21毫克
  • 胆固醇15.00毫克
  • 维生素A24.00微克
  • 109.00毫克
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