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西葫芦的营养价值

西葫芦的营养价值

营养价值 / 2013-06-21 / 人看过 / 苹果绿 www.pingguolv.com / 我要评论
性寒,味甘,入脾、胃经。

功效西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。

禁忌人群一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、水肿腹胀患者。

适宜人群脾胃虚寒的人慎食。

西葫芦又名美洲南瓜、茭瓜,是南瓜的变种。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。

选购西葫芦几乎没什么窍门,看看表面光滑没什么明显瑕疵的就差不多了。同等大小的西葫芦比较的话,比较重的应该水分会更足,看自己喜好挑选即可。

西葫芦

西葫芦的营养价值

新鲜的西葫芦呈淡绿色的,味道跟它的颜色一样清香鲜美。葫芦娃的可爱模样,看着并不苗条,但是它却又瘦身的功效呢,除此之外,西葫芦含有一种丰富的维生素,对面色暗黄的人群有很好的功效,能改善皮肤的颜色,补充肌肤的养分,让脸上暗沉得到回复活力。

第1步西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量极高。

第2步西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。 无论遵循什么减肥法,减肥的人都通常会感觉到自己面色发黄,皮肤松弛。富含水分的西葫芦能还你水水的本来面目。

第3步西葫芦含有一种干扰素的诱生剂可以可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,可发挥抗病毒和肿瘤的作用。

第4步西葫芦含有钾、维生素K、可有益于身体健康。

第5步西葫芦还含有较多的纤维素。半纤维素、木质素和果胶等。这些物质不能被人体消化酶水解,但可促进肠道蠕动,有利于粪便排出。

第6步西葫芦含一般瓜类没有的葫芦巴碱和丙醇二酸等,有调节人体新陈代谢、抑制糖类转化为脂肪等功能,有“天然健康食品”和“天然减肥美容食品”之称。

第7步西葫芦花含水量达95%,热量低,除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外,其他大部分营养物质含量低。

第8步西葫芦籽的热量较高,蛋白质,铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物,对痛风、高血压病人有重要功效,糖尿病患者可以多食、常食。

西葫芦的功效与作用

切开的西葫芦

(一)西葫芦的功效

西葫芦性寒、味甘,入肺、胃、肾经。中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。

(二)西葫芦的作用

第1步西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。

第2步西葫芦调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效。

第3步西葫芦利水通淋。可治水肿、腹胀、黄疸、淋病、能清热润肺,可帮助身体的新陈代谢。

第4步葫芦瓜肉质较为细致,肉多而质感强,香甜可口,有开胃的作用。

第5步长老了的葫芦瓜,可以挖去粗糙的瓜肉和瓜瓤,利用葫芦瓜的外壳,晒干后,来做盛水或酒的器皿。

西葫芦怎么做好吃

西葫芦做法非常简单,削皮切片或者刨丝做就可以了。清炒西葫芦、西葫芦炒蛋、西葫芦蛋饼(糊沓子)都不需要再多做介绍了吧。也可以用稍微西式一点的做法,放点Cheese和西葫芦一起焗烤,味道也很不错。

西葫芦烹饪指导

第1步不宜生吃。

第2步烹调时不宜煮得太烂,以免营养损失。

第3步把西葫芦放入炒锅后,立即淋几滴醋,再加一点番茄酱,可使西葫芦片脆嫩爽口。

西葫芦的做法大全家常

西葫芦是个含水量比较高的蔬菜,热量又低,能够清热下火,还能辅助减肥。另外西葫芦中含有维生素C、钙、糖等营养成分,成分简单又安全,适合各种人群食用。

第1步炒西葫芦

炒西葫芦

材料:

西葫芦。

做法:

(1)将西葫芦、胡萝卜洗净。

(2)西葫芦纵向一分四,去瓤。

(3)胡萝卜、西葫芦切成不规则片。

(4)热锅冷油,依次下蒜片、胡萝卜,炒香。

(5)倒入西葫芦,快速翻炒,放入少量盐糖,西葫芦断生即可出锅装盘。

第2步西葫芦炒肉片

西葫芦炒肉片

材料:

里脊肉、生抽、料酒、水淀粉、西葫芦、蒜、盐、鸡精。

做法:

(1)里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。

(2)西葫芦切薄片。

(3)蒜切碎。

(4)锅中油热后,放入里脊肉片炒散,翻炒均匀至变色,盛出备用。

(5)锅中热油,放入蒜末炒香,放入西葫芦片,翻炒均匀加少许高汤或清水炒软。

(6)将肉片倒入锅中,煸炒入味后,加盐和鸡精调味即可。

第3步西葫芦炒鸡蛋

西葫芦炒鸡蛋

材料:

西葫芦、鸡蛋、葱蒜、盐、鸡精。

做法:

(1)西葫芦洗净切片。

(2)鸡蛋打散,加少许盐,先将鸡蛋炒熟,锅烧热然后倒油油温要稍高些,否则鸡蛋会粘锅。

(3)锅中烧油,炒葱蒜,出香味后倒入西葫芦。

(4)西葫芦炒熟后,将炒好的鸡蛋下锅。

(5)加味精,翻炒均匀后就可以出锅了。

第4步凉拌西葫芦

凉拌西葫芦

材料:

西葫芦300g,花生碎30g,干辣椒4个,花椒10几粒,盐1小勺,油1大勺,醋1小勺。

做法:

(1)准备好材料,花生米放烤箱140度烤15分钟,取出去皮。

(2)西葫芦切片,用盐拌匀腌制5分钟,攥去水份。

(3)花生米放密封袋,用擀面杖压碎。

(4)锅内烧开水,放入攥去水份的西葫芦焯半分钟,捞出沥干水份(时间不要太长,保持大火烧水)。

(5)辣椒剪碎,花椒,辣椒,油放到勺子里,勺子放火上烧至油热,发出焦香味。

(6)炸好的花椒辣椒油过滤到西葫芦里,加醋,一点盐拌匀,吃的时候上面撒上花生碎。

第5步西葫芦饺子

西葫芦饺子

材料:

西葫芦300g,小农鸡蛋2个,木耳(水发)60g,虾米50g,葱10g,姜8g,生抽5ml,天然谷物调和油适量,精盐适量,十三香5g,麻油15ml,白糖5g。

做法:

(1)准备好原料,黑木耳海米提前泡发。

(2)鸡蛋打散炒熟,放凉备用。

(3)黑木耳放开水中煮两分钟捞出。

(4)西葫芦檫丝。

(5)鸡蛋,黑木耳,海米,葱姜分别剁碎。

(6)西葫芦丝用手挤去水分后先放香油拌匀。

(7)再放入木耳,鸡蛋,海米,葱姜,五香粉,生抽,糖,最后放盐。

(8)混合均匀,馅料就做好了。

(9)面粉加水和成光滑的面团,醒30分钟左右。

(10)醒好的面团,揉匀,搓成长条。

(11)切成小剂子。

(12)擀成圆形的饺子皮。

(13)饺子皮上放入馅料。

(14)左右捏紧包成饺子。

(15)依次包好所有的饺子。

(16)锅中烧水,放入饺子煮熟即可。

西葫芦的热量

西葫芦

西葫芦热量:16卡路里/100克

西葫芦(煮,不加盐) 热量:20卡路里/100克

西葫芦(生) 热量:16卡路里/100克

西葫芦(烚熟,沥干,添加盐) 热量:20卡路里/100克

西葫芦(烚熟,沥干,无添加盐) 热量:20卡路里/100克

16大卡热量相当于做一下运动所消耗掉的热量:

走路 4分钟

跑步 2分钟

跳绳 1.6分钟

健美操 3.5分钟

评价:含少量碳水化合物、钾、胡萝卜素等的蔬菜,热量很低,减肥时可适量食用。

适宜人群:

第1步一般人群均可食用。

第2步脾胃虚寒的人应少吃。

如何挑选西葫芦

生长的西葫芦

第1步最好不选粗的,细的西葫芦,味道更鲜嫩,而且出水也较少。

第2步不要选十分深绿色的,要选择翠绿中带白的,口感嫩。

第3步要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的,不要选表面晦暗、有凹陷或失水者的为老葫芦。

西葫芦贮藏保鲜法

第1步窖藏:准备窖藏的西葫芦宜选用主蔓上第二个瓜,根瓜不宜贮藏。生长期间最好避免西葫芦直接着地,并要防止阳光暴晒。采收时谨防机械损伤,特别要禁止滚动、抛掷,否则内瓤震动受伤易导致腐烂。西葫芦采收后,宜在24——27℃条件下放置2周,使瓜皮硬化,这对成熟度较差的西葫芦尤为重要。

第2步堆藏:在空室内地面上铺好麦草,将老熟瓜的瓜蒂向外、瓜顶向内依次码成圆堆形,每堆15——25个瓜,以5——6层为宜。也可装筐贮藏,筐内不要装得太满,瓜筐堆放以3——4层为宜。堆码时应留出通道。贮藏前期气温较高,晚上应开窗通风换气,白天关闭遮阳。气温低时关闭门窗防寒,温度保持在0℃以上。

第3步架 藏:在空屋内,用竹、木或钢筋做成分层的贮藏架,架底垫上草袋,将瓜堆在架子上,或用板条箱垫一层麦秸作为容器。此法透风散热效果比堆藏好,贮藏容量大,便于检查,其它管理办法同堆藏法。

第4步嫩瓜贮藏:嫩瓜应贮藏在温度5——10℃及相对湿度95%的环境条件下,采收、分级、包装、运输时应轻拿轻放,不要损伤瓜皮,按级别用软纸逐个包装,放在筐内或纸箱内贮藏。临时贮存时要尽量放在阴凉通风处,有条件的可贮存在适宜温度和湿度的冷库内。在冬季长途运输时,还要用棉被和塑料密封覆盖,以防冻伤。一般可贮藏2周。

食物相克表

与西葫芦「搭配」的食物
  • 黄瓜和西葫芦都含多种维生素,二者同食,具有抗氧化之功效。
  • 猪肉富含优质蛋白质和脂肪酸,与清爽淡雅的西葫芦搭配,可降低血压。
相关评论
西葫芦营养成分表(每100克)
  • 名称含量
  • 热量20.00大卡
  • 脂肪0.20
  • 碳水化合物4.20
  • 蛋白质1.00
  • 纤维素0.60
  • 11.00毫克
  • 0.40毫克
  • 0.21毫克
  • 硫胺素0.02毫克
  • 微克
  • 14.00毫克
  • 0.06毫克
  • 2.60毫克
  • 胡罗卜素90.00微克
  • 烟酸0.40毫克
  • 维生素C5.00毫克
  • 核黄素0.04毫克
  • 0.06毫克
  • 29.00毫克
  • 维生素E0.22毫克
  • 胆固醇毫克
  • 维生素A15.00微克
  • 115.00毫克
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