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竹叶菜的营养价值及功效

竹叶菜的营养价值及功效

营养价值 / 2016-05-08 / 人看过 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论
味甘、性微寒

功效具有清热凉血,利尿除湿,解毒的功效。

禁忌人群脾胃虚寒、大便溏泄的人群最好是不要吃或者少吃

适宜人群一般人都可以吃,特别适合肥胖宜忌发烧的人群

竹叶菜大家知道吗,这种菜就像是竹子一样,中间是空心的,所以它的学名叫蕹菜,民间又叫做是空心菜,这样说的话大家是不是就有一种恍然大悟的感觉了。空心菜大家平时肯定吃过,一般我们用它煮汤或者清炒味道都是非常不错的。不过大家要注意,竹叶菜本身比较嫩,炒的时间一长的话,就会变黄,营养成分就会流失了,所以最好是快炒或者爆炒,这样可以保留住更多的营养。

竹叶菜的营养价值及功效

空心菜的图片


竹叶菜的营养价值及功效

竹叶菜的营养价值及功效

竹叶菜的营养价值及功效

竹叶菜的营养价值

竹叶菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。其维生素B1含量是番茄的8倍,钙含量是番茄的12倍。

1、竹叶菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成;

2、竹叶菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素;

3、竹叶菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜;

4、竹叶菜中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。

竹叶菜的营养价值及功效

竹叶菜的功效与作用

竹叶菜味甘、性微寒,具有清热凉血,利尿除湿,解毒的功效。用于血热所致的鼻衄,咳血,吐血,便血,痔疮出血,尿血;热淋,小便不利,或妇女湿热带下;野菌中毒轻者,以及疮肿、湿疹、毒蛇咬伤。

1、防癌

竹叶菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。

2、降脂减肥

竹叶菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。

3、美容佳品

竹叶菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。

4、防暑解热

竹叶菜的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。

竹叶菜的营养价值及功效

选方:

①治鼻血不止:蕹菜数根,和糖捣烂,冲入沸水服。(《岭南采药录》)

②治淋浊,小便血,大便血:鲜蕹菜洗净,捣烂取汁,和蜂蜜酌量服之。(《闽南民间草药》)

③治翻肛痔:空筒菜二斤,水二斤,煮烂去渣滤过,加白糖四两,同煎如饴糖状。每日服三两 ,一日服二次,早晚服,未愈再服。(《贵州省中医验方秘方》)

④治出斑:蕹菜、野芋、雄黄、朱砂。同捣烂,敷胸前,(《岭南采药录》)

⑤治囊痈:蕹菜捣烂,与蜜糖和匀敷患处,(《岭南采药录》)

⑥治皮肤湿痒:鲜蕹菜,水煎数沸,候微温洗患处,日洗一次。

⑦治蛇咬伤:蕹菜洗净捣烂,取汁约半碗和酒服之,渣涂患处。

⑧治蜈蚣咬伤:鲜蕹菜,食盐少许,共搓烂,擦患处。(⑥方以下出《闽南民间草药》)

竹叶菜的营养价值及功效

竹叶菜的做法大全

1、蒜蓉竹叶菜

材料:

竹叶菜适量,蒜末、食盐、食用油适量

做法:

(1)将竹叶菜洗净,沥干水分后,切成适合大小的段;

(2)锅内放入适量的油烧热,放入蒜蓉炒香;

(3)倒入切好的竹叶菜大火快炒;

(4)加入适量的盐调味即可。

竹叶菜的营养价值及功效

2、竹叶菜粥

材料:

竹叶菜200克、粳米100克,食盐适量

做法:

(1)将竹叶菜洗净后切成细末,粳米淘洗干净;

(2)锅置火上,放入适量的清水、粳米大火煮开后,转小火慢煮至粥快熟烂;

(3)放入切好的竹叶菜以及食盐煮至粥成即可。

竹叶菜的营养价值及功效

3、辣炒竹叶菜

材料:

竹叶菜1把、香菇5朵、甜玉米粒适量,色拉油、食盐、葱、生抽、辣酱适量

做法:

(1)将竹叶菜、香菇洗净后切成小丁,甜玉米粒洗净沥干水分;

(2)锅中倒入少许油,放入葱花爆香锅底,放入香菇煸炒,然后放入1勺辣酱;

(3)放入切好的竹叶菜,加入生抽翻炒;

(4)最后放甜玉米粒,加盐调味后出锅即可。

竹叶菜的营养价值及功效

竹叶菜的食用方法

1、竹叶菜生熟皆宜,荤素俱佳,宜旺火快炒,避免营养流失;

2、竹叶菜以嫩茎、嫩叶供食用,适用于炒、拌等方法;竹叶菜遇热容易变黄,烹调时要充分热锅,大火快抄,不等叶片变软即可熄火盛出;

3、因为加热的时间过短,茎部的老梗会生涩难咽,所以要记得择去;

4、竹叶菜配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类、或配以豆腐、百叶之类豆制品,也能做出众多美味佳肴。

竹叶菜的营养价值及功效

竹叶菜的人群宜忌

一般人都可以吃,特别适合肥胖宜忌发烧的人群。脾胃虚寒、大便溏泄的人群最好是不要吃或者少吃。


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