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柑橘的功效与作用及食用方法

柑橘的功效与作用及食用方法

营养价值 / 2016-06-29 / 人看过 / 王月霞 www.pingguolv.com / 我要评论
味甘酸、性凉,入肺、胃经

功效具有开胃理气、止咳润肺的作用,

适宜人群一般人群均可食用

柑橘属于芸香科的柑橘亚科,在我国的很多地方都有种植。柑橘实际上是一个总的统属,它包括柑、橘、橙、柚、柠檬等多个品种,虽然它们不是一个品种,但是在营养价值和功效上都相差不多。下面我们就具体的来了解一下。

柑橘的功效与作用及食用方法

柑橘的营养价值

柑橘类水果包括柑、橘、柚、枸橼、甜橙、酸橙、金橘、柠檬等一大家族。柑橘类的水果在我国栽种已经有悠久的历史了,早在公元前21世纪就有生长了。

1、柑橘富含维生素C,它能够提高机体的免疫力,另外我们知道,维生素C对于美白皮肤、淡化色斑等也有很显著的效果。

2、柑橘富含有柠檬酸,它对维生素C具有保护作用,所以即使被加工成果汁,易被破坏的维生素C能够在很大程度上保存下来。

3、柑橘还含有膳食纤维和果胶,不仅可以通便,还能够降低体内的胆固醇,对预防冠心病、动脉硬化等疾病有很好的作用。

4、柑橘皮中还含有挥发油,可以增加胃液的分泌,帮助食物消化和吸收,缓解食欲不振。

柑橘的功效与作用及食用方法

柑橘的功效与作用

柑橘味甘酸、性凉,入肺、胃经,具有开胃理气、止咳润肺的作用,主治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。

柑橘全身都是宝,均可入药。中医认为:陈皮(晒干的成熟柑橘皮)可理气健脾、和胃止呕、化痰止咳;青皮(未成熟的柑橘皮)可舒肝破气、消积化滞;橘络(柑橘皮内层的筋络)是通络、活血、理气、消痰积、治久咳胸痛的良药;橘核(柑橘的种子)有理气、散结、止疝气肿痛之功效。

柑橘的功效与作用及食用方法

柑橘的做法大全

1、柑橘梨子糖水

材料:

椰浆420克、柑橘80克、梨子130克、糖浆适量

做法:

(1)准备好所需要的食材;

(2)将整罐椰浆倒入锅中,盖锅盖,煮滚;

(3)将梨子洗净去皮,切粒,将柑橘洗净去皮,去衣;

(4)将梨子和柑橘放入锅中,煮滚,即可关火;

(5)倒入适量的糖浆,即可盛入碗中即可。

柑橘的功效与作用及食用方法

2、柑橘饮

材料:

柑橘1000克、白砂糖适量

做法:

(1)将准备好的柑橘剥去皮;

(2)将柑橘放入榨汁机中榨汁;

(3)将柑橘的汁液和渣子过滤分离;

(4)加入少许的白砂糖进行搅拌即可。

柑橘的功效与作用及食用方法

3、自制陈皮

材料:

柑橘2500克

做法:

(1)将买回来的新鲜的柑橘用纸巾将表皮擦干净;

(2)用小刀在柑橘底部三分之一的地方,拉开,不要拉到顶部,要留一小部分;

(3)然后再横着拉上一刀,同样的不要拉断。

(4)用手轻轻的剥开。

(5)剥到顶部要注意,不要把它弄破了。

(6)然后再从底部反过来。

(7)把柑橘全部剥完,反过来放太阳底下晒。

(8)晒两天后,再反面继续晒。

(9)反复的把它晒干,用密封罐装起来,吃的时候再取出。

柑橘的功效与作用及食用方法

柑橘的食用方法

直接剥皮食用或者榨汁饮用均可。

柑橘的功效与作用及食用方法

柑橘的食用禁忌

柑橘容易上火,最好每天食用不要超过3个。

柑橘的功效与作用及食用方法

柑橘是橙子吗

我们经常会听到人们说柑橘,那么柑橘是什么呢,它是橘子吗,它和橙子又有什么区别呢?

实际上柑橘是橘、柑、橙、金柑,柚、枳等的总称,按科学的角度来衡量,橘是基本种,花小、果皮好剥、种子的胚多属深绿色;柑是桔与甜橙等其它柑桔的杂种,花大,果实剥皮不如桔好剥,种子的胚为淡绿色。因此,在宽皮柑桔中,橙柑(芦柑)是桔不是柑,温州密橘是柑不是橘。

柑橘的功效与作用及食用方法

1、柑子:为芸香科植物柑等多种柑类的成熟果实。果实较大,近于球形,皮显黄色,橙黄色或橙红色,果皮粗厚,海绵层厚,质松,剥皮稍难,种子呈卵形。味甜酸适度,耐储藏。

2、橘子:橘,为芸香科植物福橘或朱橘等多种桔类的成熟果实。种类很多,有八布橘、金钱橘、甜橘、酸橘、宫川、新津橘、尾张橘、温州橘、四川橘等品种。果实较小,常为扁圆形,皮色橙红、朱红或橙黄。果皮薄而宽松,海绵层薄,质韧,容易剥离,囊瓣7至11个。味甜或酸,种子呈尖细状,不耐贮藏。

柑橘的功效与作用及食用方法

3、橙子:指芸香科,柑橘亚科,柑橘族,柑橘亚族以下的一群植物。品种有锦橙、脐橙等。常见的主要指甜橙。果实呈圆形或长圆形,表皮光滑,较薄,包囊紧密,不易剥离。肉酸甜适度,富有香气。

4、柚子:柚子是柑橘类水果的一种,更是其中果实最大的。为芸香科植物常绿果树柚树的成熟果实,又名朱栾、雷柚、气柑、文旦、香栾、朱栾、内紫、座凡、壼柑、臭橙等。有白心柚子、红心柚子、沙田柚3种。


食物相克表

与柑橘「相克」的食物
  • 柑橘中的果酸会与豆浆中的蛋白质发生反应,影响人体对蛋白质的消化吸收。
  • 白萝卜食用后产生的硫氰酸盐与柑橘中的类黄酮结合,容易诱发甲状腺肿大。
  • 柑橘味甘酸、性温,兔肉味甘性冷,两者同食会引起胃肠功能紊乱,导致腹泻。
  • 鸡蛋中的蛋白质遇到柑橘里的果酸,会快速凝固成块,产生腹胀、腹痛和腹泻等症状。
  • 蛤蜊中含有丰富钙质,与柑橘中含有的酸类物质结合,易形成不溶的钙盐,引起消化不良等症。
  • 牛奶中所含的蛋白质,钙与柑橘中的果酸结合便会凝固,影响人体对这些营养素的消化吸收。二者不可同食。
与柑橘「搭配」的食物
  • 柑橘中所含的维生素P可加强橙子所含维生素C对人体的作用,增强免疫力,预防感冒。
  • 柑橘含维生素C,与核桃同食,可促进人体吸收核桃中的铁,使脸色红润,预防贫血,增强体力。
  • 姜片和柑橘皮一起用水煮后,加矢量白糖服用,可治感冒和胃寒呕吐。
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