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多春鱼的营养价值

多春鱼的营养价值

营养价值 / 2013-08-03 / 人看过 / 苹果绿 www.pingguolv.com / 我要评论

功效亮发,健脑,益肝,健脾,润肠,养颜护肤

禁忌人群痛风患者、婴儿、幼儿和痰湿体质,特禀体质的人群不宜多吃。

适宜人群一般人群均可食用。 老人,职业人群,更年期妇女,久病体虚人群适宜多吃。

多春鱼,属胡瓜鱼目胡瓜鱼科,原产自日本的深海鱼,因其鱼肚中一年都有鱼子(中国南方方言如客家话中,“蛋”、“卵”称为“春”),因此得名多春鱼,又名毛鳞鱼、胡瓜鱼。

多春鱼体延长,侧扁。眼大,鳞片细小。背鳍居中,脂鳍低长,臀鳍位于背鳍后下方。鱼肉鲜嫩,营养价值丰富。

多春鱼图片

第1步多春鱼

多春鱼

第2步熟多春鱼

熟多春鱼

多春鱼的营养价值

每100克多春鱼中含有热量91.6大卡,钠25.13毫克,碳水化合物18.38克,钾12.28毫克,蛋白质3.33克,叶酸1.15微克,脂肪0.55克,镁0.18毫克,维生素B60.02毫克,铜0毫克,钙0.02毫克,铁0.01毫克,锌0毫克。

春鱼的营养价值非常高,鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。小孩子吃了可以明目

多春鱼的功效与作用

第1步亮发。

多春鱼内含多种营养元素,多吃可以使人发质变好。

第2步健脑。

大部分鱼类都有很好的健脑功效,多吃多春鱼同样可以补充大脑营养,能使人变得更加聪明,儿童适合多吃。

第3步益肝、健脾。

食用多春鱼对人的肝脏、脾脏也具有一定的保护作用。

第4步润肠。

多春鱼肉质嫩滑,食用对人的肠道有滋润作用。

第5步养颜护肤。

春鱼的营养价值非常高,鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等,有增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

多春鱼做法指导:

第1步多春鱼用盐,味精料酒胡椒粉腌制。

第2步多春鱼拍干粉,下6成热的热油炸熟,炸制皮稣,金黄色,装盘,带椒盐

多春鱼的做法

鱼的个头虽不大,肉质却特别嫩滑,表面金黄,鱼骨已经煎酥,配上爽口的鱼酱,味道十分鲜美!煎好的鱼身带着蛋香的酥脆,鱼肉的清甜鲜美,特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时,细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感。

下面我们来介绍几种多春鱼的家常做法。

第1步椒盐多春鱼

椒盐多春鱼

材料:

多春鱼,盐适量,花生油适量,胡椒粉适量,椒盐适量,料酒1汤匙。

做法:

(1)多春鱼冲洗干净,沥干水待用。

(2)放入料酒、胡椒粉、少许盐腌制5分钟。

(3)不粘锅倒入适量油,大火烧热,调到中火,放入多春鱼,煎至两面金黄色后,撒上椒盐即可。

小贴士:

多春鱼只需要清洗干净放入调料便可,不需要开膛,不需要上粉。2.煎鱼的时候一定要沥干水,否则下锅的时候会溅油哦。3.多春鱼肉质细嫩,熟后很容易烂,所以一定要中火煎至一面金黄色带点焦了,用锅铲轻轻推下,然后再翻面,否则弄破了鱼腹,鱼籽受热会爆哦,溅到皮肤上很痛呢。

第2步多春鱼豆腐

多春鱼豆腐盅

材料:

多春鱼,豆腐。

做法:

(1)多春鱼洗净用盐、胡椒粉、鲜柠檬切开挤汁腌渍祛除腥味。

(2)豆腐切小粒,香葱切末、豆豉用刀拍松,黄彩椒开盖去籽洗净。

(3)盘子里放上生粉将多春鱼裹匀。

(4)锅中放宽油,待油温6成时将于放入炸熟,炸香捞出。

(5)锅中放油,煸香葱花、豆豉放入小豆腐粒,加少许鸡汁,盐调味。

(6)盛入黄彩椒做成的碗里,放入蒸锅中火蒸3分钟即可,取出后将多春鱼围在豆腐盅旁边即可。

第3步酥炸多春鱼

酥炸多春鱼

材料:

多春鱼250克,啤酒100ml,高度白酒100ml,鸡蛋2个,盐适量,干淀粉80克,椒盐随意。

做法:

(1)多春鱼洗净后,用高度白酒腌制半小时备用。

(2)在大碗中将鸡蛋打散,倒入啤酒、盐,混合均匀后,慢慢筛入干淀粉,一边筛入一边搅拌,直到面糊粘住筷子,能呈直线状缓慢流下。

(3)取出多春鱼用毛巾擦干表面的白酒,放入面糊中,均匀的裹上一层面糊。此时将油锅加热到4成热,放入裹好的多春鱼,用中小火慢慢炸至外表开始变黄。

(4)捞出炸黄的多春鱼,然后将油锅用大火加热到7成热,看到表面有烟升起时,迅速的放入之前炸熟的鱼,再复炸一次,时间大约不超过十秒钟,看到多春鱼外表金黄后立即捞出,食用前可以吸干表面多余的油,撒上椒盐,或者蘸番茄酱食用。

第4步干煎多春鱼

干煎多春鱼

材料:

多春鱼,料酒,盐,五香粉花椒,糖,白芝麻

做法:

(1)多春鱼清洗干净,沥干水分备用。

(2)准备一个大一点的容器,将多春鱼放入,放料酒、盐、五香粉、花椒、糖,搅拌均匀,腌制5分钟。

(3)平底锅里放油,放入腌制好的多春鱼,一面煎黄后翻一面继续煎黄,洒一些白芝麻即可出锅。

第5步麻香多春鱼

麻香多春鱼

材料:

多春鱼,芝麻,相克食物,鸡蛋,料酒,花椒,盐,糖,淀粉。

做法:

(1)多春鱼清洗干净,去掉腮;用盐、糖、料酒、花椒腌制5分钟。

(2)准备淀粉、全蛋一个打散、生芝麻适量;多春鱼先在淀粉里滚一滚,使它全身粘满淀粉,让淀粉锁住鱼的汁水保持鲜嫩;再将多春鱼粘上一层蛋液;最后,再将多春鱼裹上一层芝麻,因为之前粘了蛋液,所以很容易就能粘上芝麻。

(3)锅里放油,油温120度的时候放入多春鱼,油的温度判断,可以先将芝麻放入芝麻浮起来就可以放多春鱼了;注意火候控制中小火,等到鱼全部浮起盛出,最后再复炸一次即可出锅装盘。

食用多春鱼的日常注意事项

多春鱼

多春鱼的适用人群

第1步一般人群均可食用。

第2步老人,职业人群,更年期妇女,久病体虚人群适宜多吃。

第3步痛风患者、婴儿、幼儿和痰湿体质特禀体质的人群不宜多吃。

第4步多春鱼对哪些病有辅助治疗的作用?呼吸系统疾病,消化系统疾病,心脑血管系统疾病,泌尿系统疾病,内分泌系统疾病。

如何挑选多春鱼

多春鱼体延长,侧扁。眼大,鳞片细小。背鳍居中,脂鳍低长,臀鳍位于背鳍后下方。

多春鱼的保存方法

第1步一般可保存1-2天。

第2步多春鱼是原产自日本的深海鱼,因其鱼肚中一年都有鱼籽,因此得名“多春鱼”。这种鱼体型小,肉少味美,主要是吃鱼籽,因此制作前无需丢掉鱼籽。洗净擦干后,于冰箱冷藏保存,1-2天内需食用完毕;如果于冰箱冷冻保存,可长期放置。

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多春鱼营养成分表(每100克)
  • 名称含量
  • 脂肪7.60
  • 碳水化合物
  • 蛋白质9.40
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