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老酸奶是什么 一起来了解下

老酸奶是什么 一起来了解下

营养价值 / 2017-04-21 / 人看过 / 白逸飞 www.pingguolv.com / 我要评论

说到酸奶,这是我们大家都很熟悉的食物了,很多人每天都会喝上一杯酸奶了,但是如果我们说到老酸奶,这就让很多人都比较疑惑了吧,对于老酸奶这样的食物就没有太多的认识了,那么什么是老酸奶呢,下面就让我们一起看看吧。

老酸奶是什么

老酸奶是青海地区的传统饮食,已有近千年的饮用历史。据介绍,普通酸奶是先发酵后灌装;而老酸奶属于凝固型,较传统的制法中,必须以鲜奶为原料,将半成品分别灌装到预定包装里,密封后实施72小时的冷藏发酵,制作时间长,保质期相对较短,因此要放在冰箱中保存。传统的老酸奶的发酵是在瓷碗中的,借着炕上的高温形成固态酸奶,酸奶的上层会浮着一层奶皮,喝的时候可以放一些糖来调味。传统的自制老酸奶不含任何添加剂、防腐剂,是真正的健康食品、绿色食品。

老酸奶是什么

老酸奶与一般普通酸奶的区别在于,凝固状态不同,老酸奶为固态,一般的酸奶都是液态,老酸奶外观如嫩豆腐,口感细腻爽滑需用小勺舀着吃。老酸奶的火热,一方面是因口感上得到了消费者的认可,另一方面,老酸奶的凝固状态,包装盒仿传统的白瓷瓶,都满足了消费者的怀旧心理。老酸奶口感更酸一些,虽然对调节肠道有一定的好处,但是越酸的东西对牙齿的腐蚀性越强,吃完后一定要记得漱口,这是我们在吃老酸奶的时候需要去注意的了,虽然老酸奶的味道是很出色的了,同时也有很不错的营养价值,但是它也同样存在一定的问题了,我们需要尽量避免哦。

老酸奶和酸奶相比,老酸奶在脂肪含量和蛋白质含量上更高一些。但其他方面,老酸奶和酸奶之间并没有太大差别,都包含了乳糖、氨基酸、多种矿物质、维生素、酶和乳酸等等,因此我们对于老酸奶和酸奶这样的食物就有了解了吧,它们的营养价值是比较相似的了,我们可以根据自己的口味来说选择吃。

老酸奶是什么

老酸奶以及酸奶都是很不错的食物了,这对于很多人来说都是非常喜欢吃的了,不过它们的区别也是有的了,老酸奶吃起来口感会更出色一些了,经过我们的介绍之后大家一定能够更了解老酸奶了,我们经常的吃很有好处,不要错过。


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