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姜黄的功效与作用

姜黄的功效与作用

功效与作用 / 2013-11-14 / 人看过 / 苹果绿 www.pingguolv.com / 我要评论
性温;味辛、苦;归脾、肝经。

功效破血,行气,通经,止痛。治心腹痞满胀痛,臂痛,症瘕,妇女血瘀经闭,产后瘀停腹痛,跌扑损伤,痈肿。

禁忌血虚而无气滞血瘀者忌服。

姜黄是姜科多年生草本植物姜黄的根茎。主产于四川、福建。冬季茎叶枯萎时采挖,煮或蒸至透心,晒干,除去须根,切厚片,生用。

姜黄属于生姜植物家族,已经有很久的药用历史。这种草药在亚洲最为常见,经常作为香料添加到食物中。姜黄粉是最常见形式,是姜黄根茎经过煮熟干燥后碾成的橘黄色粉末。作为食品添加剂,姜黄有很多好处。姜黄包含的天然色素叫做姜黄素,是咖哩粉中的重要成分。此外,泡菜等食品也使用姜黄。

姜黄

姜黄是什么

提到“姜黄”,恐怕知道的人不是很多,可说起“姜黄味道”,可能很多朋友早已不知不觉品味过很多回了。如果你食用过咖喱,那么对了,咖喱中的黄色物质主要便是姜黄。那是一种复杂、浓郁的木质香气,隐约有着花香、柑橘香以及姜味,尝起来有一点苦味,辣味适中,以及带有麝香味的温暖口感,充满了神秘而浓郁的东方风情。

姜黄,盛产于我国南方的一种姜科植物,同时也是药食两用药材,传统医学认为具有通经止痛、活血行气、驱寒消炎等功效。现代研究其主要化学成分为姜黄素,世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)同时将姜黄和姜黄素列为食品添加剂。

姜黄从唐朝便作为重要的活血化瘀药物,以后历代本草均有记载,在李时珍所著的《本草纲目》中还有一个奇特的名字──宝鼎香。古代的鼎,既是道士炼丹煮药的鼎炉,也是鸣琴焚香的香炉,更是政权的象征,故称宝鼎。用宝鼎香来比喻姜黄气香特异,功效卓著,高贵典雅。

姜黄不只在我国得到广泛应用,在临近国度同样“身价不菲”。

姜黄在印度被广泛地作为调料和食用色素使用,在喜马拉雅地区有“厨房王后”和“生命香料”之称。它的药用历史可以追溯到五千年前,是印度瑜伽及传统养生疗法阿育吠陀的一种重要草药。姜黄色素在印度还被看作是天然消炎剂,用于炎症引起的关节炎、风湿病、肌肉酸痛等,被称为“印度的固体黄金”。

姜黄也是日本人最喜爱的健康食品之一。日本冲绳是世界长寿之乡,食用姜黄被认为是冲绳人长寿的主要原因之一,产于冲绳的姜黄更被作为“日本琉球王朝御品”。

现代研究证实姜黄中的主要成分—姜黄素,具有抗氧化、抗肿瘤、降血脂、降血糖、抗溃疡、保护肝脏、抗心肌缺血、抗抑郁、抗菌、消炎、抗病毒和抗真菌等作用,可用于治疗癌症、糖尿病冠心病、关节炎、阿尔茨海默氏病(早老性痴呆)以及其他慢性疾病。

姜黄的功效与作用

(一)姜黄的作用

第1步利胆作用。

姜黄煎剂及浸剂能增加犬的胆汁分泌,使胆汁成分恢复正常,并增加胆囊收缩,其作用弱而持久,可持续1—2小时。姜黄素或其钠盐有利胆作用,静脉注射于狗,可减少固体成分的含量而增加胆汁分泌量,但从总的绝对值来看,胆盐、胆红素、胆甾醇分泌量均增加,脂肪酸成分保持恒定。另一种同属植物中提出的挥发油增加胆汁分泌,色素则引起胆囊收缩。Curcumen为胆甾醇溶剂,可用以治疗胆道结石。50%姜黄煎剂可促进食欲

第2步抗菌、抗炎和镇痛。

姜黄素及挥发油部分对金黄色葡萄球菌有较好的抗菌作用。姜黄水浸剂在试管内对多种皮肤真菌有不同程度的抑制作用。煎剂对接种病毒的小鼠,能延长其生存时间,但对在病毒性肝炎墓础上加上化学性(四氯化碳)的肝伤害则无效。此外姜黄制剂可杀蝇。其挥发油和姜黄素对大鼠、小鼠急性和亚急性足肿胀性炎症有显著的抗炎作用。其煎剂有镇痛作用。

第3步降脂、降压和抗凝。

姜黄醇提取液、姜黄挥发油和姜黄素都有明显的降低血清胆固醇、甘油三酯、β-脂蛋白的作用。

姜黄醇提取液对麻醉犬有降低血压的作用。姜黄素有增加心肌营养性血流量的功效。

其挥发油和姜黄素可抑制血小板聚集。姜黄素能增强纤维活性而有较强的抗凝作用。

姜黄

第4步收缩子宫和终止妊娠。

其煎剂对小鼠、豚鼠离体子宫呈兴奋作用,对家兔子宫起收缩功效。

其煎剂腹腔注射对小鼠各期妊娠和早期妊娠有明显的终止妊娠作用。

第5步抗肿瘤作用。

用鼠Dalton氏淋巴腹水瘤细胞进行组织培养及在体实验,姜黄醇提物能抑制癌细胞生长。在0.4mg/ml时能抑制中国仓鼠卵巢细胞生长,并对淋巴细胞和Dalton氏淋巴细胞具有细胞毒性作用,并能减少动物肿瘤的生长,其活性成分主要是姜黄素。

第6步光效应作用。

姜黄素在通常情况下杀菌能力较弱,但当给于光照射时,微克量的姜黄素就显示出很强的光毒性反应。革兰氏阴性菌对于姜黄素光毒性的抵抗力比革兰氏阳性强。姜黄素的这种光毒性只有在有氧情况下才能产生。因此姜黄素可能作为一种光敏化药物应用于牛皮癣、癌症、细菌和病毒性疾病的光疗。姜黄素还能对易光解的药物起稳定的作用。如对硝苯吡啶的光稳定作用特别强,使它半衰期延长6倍,可增强其疗效。

第7步用于风湿臂痛。

本品辛温而兼苦,能外散风寒湿邪,内行气血,通经止痛。尤长于行肢臂而除痹痛。常配羌活防风当归等祛风湿活血之品同用。

第8步其他。

姜黄素尚有较强的抗氧化、抗突变、抗肿瘤作用,以及抗微生物作用。

临床应用

1、治疗慢性胆囊炎和胆石症。

2、治疗颈椎病和肩周炎的肩臂酸痛。

3、治疗痛经,经行不畅。

(二)姜黄的性味归经

【性味】 辛苦,温。

①《唐本草》:"味辛苦,大寒,无毒。"

②《本草拾遗》:"味辛,温,无毒。"

③李杲:"味苦甘辛,大寒,无毒。"

④《东医宝鉴》:"性热,味辛苦,无毒。"

【归经】 入脾、肝经。

①《纲目》:"入心、脾。"

②《雷公炮制药性解》:"入心、肺二经。"

③《本草经疏》:"入足太阴、厥阴。"

姜黄

【功能主治】 破血,行气,通经,止痛。治心腹痞满胀痛,臂痛,症瘕,妇女血瘀经闭,产后瘀停腹痛,跌扑损伤,痈肿。

用于气滞血瘀的胸腹痛、痛经及肢体疼痛,常配元胡、香附

①《唐本草》:"主心腹结积,疰忤,下气,破血,除风热,消痈肿。功力烈于郁金。"

②《日华子本草》:"治症瘕血块,痈肿,通月经,治跌扑瘀血,消肿毒;止暴风痛冷气,下食。"

③《本草图经》:"治气胀及产后败血攻心。"

④《纲目》:"治风痹臂痛。"

⑤《本草正》:"除心腹气结气胀,冷气食积疼痛。"

⑥《本草述》:"治气证痞证,胀满喘噎,胃脘痛,腹胁肩背及臂痛,痹,疝。"

⑦《医林纂要》:"治四肢之风寒湿痹。"

⑧《现代实用中药》:"为芳香健胃药,有利胆道及肝脏之消毒作用。用于黄疸,胸满痞闷疼痛。又为止血剂,治吐血、衄血、尿血,并治痔疾。外用于脓肿创伤。"

姜黄配伍应用

第1步桂枝,桂枝辛甘温,气味俱轻,善于温通血脉,既可舒筋脉挛急,又能利关节壅阻,内通脏腑,外达肢节。桂枝温通经脉,助姜黄活血止疼,姜黄破血行气,助桂枝通达阳气,温经散寒,则血通脉,治上下关节凝滞,痹着疼痛等证。

第2步栀子,栀子苦寒,清热解毒,泻下焦火热,入肝驵清胆退黄,栀子得姜黄行气祛瘀之助,则疏利肝胆之力加强,共奏清热利胆,解毒止疼之效,用于肝胆热毒壅滞,血瘀气结之发热,口苦,胁下疼。

第3步配当归,当归甘温辛散,养血和血,通经止痛,当  归得姜黄之助,瘀血去而新生,一养一破,相反相成;姜黄得当归之助,活血通络,行气止疼之功更著,用于胸痹心疼,月经不调,经疼,闭经等证。

第4步配积实,枳实苦降下行,力锐气猛,破气消积,化痰除痞。二药合用,一重破气,一重破血,行气逐瘀,用于胸痹心疼,脘馥胀疼,癥瘕积块。

第5步蝉蜕,蝉蜕辛成凉,为轻清之品,辛可宜散,凉可去热,能散风除湿,清热解郁,既能宣通火郁,又可透风湿于火外,姜黄既能温散寒遏,助蝉蜕透达火郁。又可降浊泄热,导火下行。一开宣。一降泄,升清降浊,开阳散火,则内外通达,气血调畅,以消三焦火郁之邪。

第6步紫花地丁,紫花地丁苦辛寒,清热解毒,凉血消肿。地丁得姜黄疏风活血,温通之助;直达病所,清热解毒,温通寒清,共消痈肿。

姜黄粕

姜黄的附方

第1步治心痛不可忍:姜黄(微炒)、当归(切,焙)各一两,木香乌药(微炒)各半两。上四味,捣罗为散,每服二钱匕,煎茱萸汤调下。(《圣济总录》姜黄散)

第2步治九种心痛,发作无时,及虫痛不可忍者:姜黄三分,槟榔半两,干漆(捣碎,炒令烟出)半两,石灰(炒令黄色)一两。上药为细末,每服二钱,温酒调下,不拘时候。(《杨氏家藏方》姜黄散)

第3步治胃炎,胆道炎,腹胀闷,疼痛,呕吐,黄疸:姜黄一钱五分,黄连六分,肉桂三分,延胡索一钱二分,广郁金一钱五分,绵茵陈一钱五分。水煎服。(《现代实用中药》)

第4步治臂背痛,非风非痰:姜黄、甘草、羌活各一两,白术二两。每服一两,水煎。腰以下痛,加海桐皮、当归、芍药。(《赤水玄珠》姜黄散)

第5步治室女月水滞涩,调顺营气:姜黄、丁香、当归(切,焙)、芍药各半两。上四味,捣细罗为散,每服二钱匕,温酒调下。经脉欲来,先服此药,不拘时候。(《圣济总录》姜黄散)

第6步治经水先期而至,血涩少,其色赤者:当归、熟地赤芍川芎、姜黄、黄芩丹皮、延胡索、香附(制)各等分。水煎服。(《医宗金鉴》姜芩四物汤

第7步治妊娠胎漏,下血不止,腹痛:姜黄一两,当归一两(锉,微炒),熟干地黄一两,艾叶一两(微妙),鹿角胶一两(捣碎,炒令黄燥)。上药,捣筛为散,每服四钱,以水一中盏,入生姜半分,三枚,煎至六分,去滓,每于食前温服。(《圣惠方》姜黄散)

第8步治产后腹痛:姜黄二分,没药一分。上为末,以水及童子小便各一盏,入药煎至一盏半,分作三服,通口服,约人行五、七里,再进一服。(《普济方》姜黄散)

第9步治一切跌打:桃仁、兰叶、丹皮、姜黄、苏木、当归、陈皮牛膝、川芎、生地、肉桂、乳香、没药。水、酒、童便煎服。(《伤科方书》姜黄汤)

第10步牙痛不可忍:姜黄、细辛白芷等分。上为细末,并擦二、三次,盐汤漱。(《百一选方》姜黄散)

第11步治诸疮癣初生时痛痒:姜黄敷之。(《千金方》)

第12步心痛难忍。用姜黄一两、桂三两,共研为末,每服一钱,醋汤送下。

第13步胎寒腹痛(婴儿啼哭吐乳,大便色青,状如惊风,出冷汗)。用姜黄一钱,没药、没香、乳香各二钱,共研为末,加蜜调成丸了,如芡子大。每服一丸,钩藤煎汤化下。

第14步产后血痛(腹内有血块)。用姜黄、桂心,等分为末,酒冲服一匙,血下尽后即愈。

第15步疮癣初发。用姜黄研末擦上,甚效。

第16步治心疼:姜黄、玄索、乳香、没药。上各等分为末,好酒用一盏,(心疼如手捉,一方用水煎)。每服6g,不拘时温酒调服。方中姜黄破血行气,通经止痛,为君药。 (《奇效良方》)

第17步治风热虫牙痛:姜黄、细辛、白芷。上为末,擦牙,须臾吐出,盐汤漱口。方中姜黄止痛,为君药。(《杂病源流犀烛》姜黄散)

第18步治妇人血气樶痛,月经不行,经先呕吐疼,及月信不通:姜黄120g,牡丹皮莪术红花、桂心、当归、芍药、川芎、延胡索各15g。上为末,每服6g,水一盏,酒三分,煎七分温服。方中姜黄破血行气,通经止痛,为君药。(《妇人良方大全》瑞金散)

姜黄的副作用

姜黄花

现代研究

第1步化学成分:含有挥发油,主要成分为姜黄酮、芳姜黄酮、姜烯、水芹烯、香桧烯、桉油素、莪术酮、莪术醇、丁香烯龙脑、樟脑等;色素物,主要为姜黄素、去甲氧基姜黄素;以及胭脂树橙和降胭脂树素和微量元素等。

第2步药理作用:姜黄素能抑制血小板聚集,降低血浆粘度和全血粘度;水煎剂、姜黄粉石油醚、乙醇和水提物有抗早孕作用;姜黄素、水提物及有效成分有抗肿瘤作用;姜黄素、醇或醚提取物和挥发油能降血脂;姜黄素又有抗炎作用;姜黄素对细菌有抑制作用,而挥发油则对真菌有强力的抑制作用;姜黄提取物、姜黄素、挥发油、姜黄酮以及姜烯、龙脑和倍半萜烯等都能利胆;姜黄素有短而强烈的降压作用,对离体豚鼠心脏有抑制作用;姜黄素能保护胃粘膜,保护肝细胞。

第3步临床研究:用姜黄、郁金、茵陈、木香、大黄组成的复方治疗慢性胆囊炎100例,3日内显效77%,2周内显效达99%(中医药研究,1994,4(3):13)。用姜白软膏(姜黄、白芍天花粉、赤芍)贴敷患处,2-3日换药1次,共治200例软组织损伤患者。结果显效124例,有效73例,无效3例(时珍国药研究,1992,3(1):11)。用黄芪、姜黄、赤芍、板兰根、山药茯苓组成的复方治疗172例慢性乙肝,结果显效88例,有效65例,无效19例(江苏中医药,1985,(10):7)。用姜黄浸膏片(每片含生药3.5g),每次5片,日3次,治疗16例高脂血症,经12周观察,血胆固醇平均比治疗前有下降(重庆医学院学报,1979,(1):88)。

副作用

(一)传统文献

《本草纲目》:无毒。

(二)临床观察

无毒。在常规剂量内水煎服没有不适反应。长期服用或剂量过大(15g以上)有内热上火的反应。

用法用量

内服:煎汤,3-10克,或入丸散。

宜忌配伍

第1步凡病因血虚臂疼,血虚腹疼,而非瘀血.凝滞,气壅上逆作胀者,均勿误服,误则愈伤血分,令病转别。(《本草经疏》)

第2步辛燥破血之品,虚证及孕妇忌服。

姜黄的做法大全

姜黄粉

第1步姜黄炒海鲜饭

材料:

干贝6粒,鲜100g,青鱼肉100g,洋葱半个,隔夜米饭500g,姜黄粉6—10g,盐适量。

做法:

(1)食材的准备。

(2)干贝用温水浸泡至软。

(3)虾挑去肠泥去皮。

(4)青鱼洗净切片、洋葱切丝/块、干贝切丁、虾去皮留尾。

(5)锅上火加底油15g爆香洋葱。

(6)然后将鱼片、干贝丁、虾一起续入。

(7)翻炒匀至虾变色。

(8)盛出备用。

(9)重新置锅,加入底油20g把米饭续入。

(10)小火翻炒待米饭没有硬块均匀后加入姜黄粉翻炒均匀。

(11)然后将炒好的海鱼和洋葱一起续入米饭。

(12)继续翻炒待均匀后加入适量的盐即成。

第2步姜黄苦豆子花卷

材料:

中筋面粉(250克),黄豆粉(6克),细砂糖(25克),姜黄(适量),苦豆子(适量),色拉油(适量),酵母(3克),泡打粉(4克),水(110克)。

做法:

(1)将面粉、黄豆粉、细砂糖、酵母、泡打粉混合,缓缓加入水,拌成雪花状。

(2)整理成面团,盖上湿布,醒40分钟(夏天15分钟)。

(3)将醒好的面团先擀成长方形,先刷上一层油。

(4)依次撒上姜黄粉。

(5)撒上苦豆粉。

(6)将面皮卷起成长条,然后切成大小相仿的剂。

(7)用筷子在面剂中间压一道。

(8)沿着折线向上折起,再向后翻,捏合即成花卷坯。

(9)蒸锅内烧开水后放入花卷坯,蒸15分钟,蒸好后关火,过一分钟再缓缓开盖,以防回陷。

第3步姜黄瘦肉

原料:

鲜姜黄20克,瘦肉100克,盐少许。

做法:

先将姜黄洗净切成小片,备用。瘦肉洗净切成小块,两味共入锅中,加适量水;用小火炖至肉烂。以少量盐调味。食肉饮汤。

药膳功效:

本品适用于经闭或产后腹痛,尿毒症气机逆乱,恶心头晕,腹胀便闭等瘟。

第4步橘络姜黄汤

原料:

橘络6克,姜黄15克。

做法:

先将橘络、姜黄用清水洗净。一同放入锅中,加入适量清水,以慢火煮一小时,饮汤。

药膳功效:

本品有化痰降脂活血的功效。

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