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香花菜的功效与作用

香花菜的功效与作用

功效与作用 / 2014-01-06 / 人看过 / 苹果绿 www.pingguolv.com / 我要评论
性温;味辛甘;

功效疏风,理气,止痛。治感冒,咳嗽,头疼,脘腹胀痛,痛经。

香花菜为广东民间春夏闷热时常以滚汤的一种野菜,现已有人工栽培了,它性味平和而清香,这种清香尤令人生津、开胃,且有健脾益胃之功。薄荷的干品为辛凉解毒的中药,其鲜品色深绿、气味浓,有清热、解表、散风的作用,有清热、生津、养肝明目之功,为大暑时节的家庭靓滚汤,且烹制简易,男女老少皆宜。

香花菜原植物

香花菜是什么

【名称】香花菜

【出处】《生草药性备要》

【别名】绿薄荷、青薄荷(广州空军《常用中草药手册》)。

【来源】为唇形科植物留兰香的全草。5—8月采收。

【原形态】

多年生草本,高约1.3米,有分枝。根茎蔓延,茎方形,呈紫色或深绿色。叶对生;披针形至椭圆状披针形,长1—6厘米,宽3—17毫米,先端渐尖或急尖,基部圆形或楔形,边缘有疏锯齿,两面均无毛,下面有腺点;叶无柄。轮伞花序密集成顶生的穗状花序;苞片线形,有缘毛;花萼钟状,外面被短柔毛,具5齿,有缘毛;花冠紫色或白色,冠筒内面无毛环,有4裂片,上面的裂片大;雄蕊4,伸出于冠筒外;花柱顶端2裂,伸出花冠外。小坚果卵形,黑色,有微柔毛。花期7—8月。果期8—9月。

【生长环境】

性喜湿润,适应性强。耐寒,在上海能露地越冬,但连续栽3年后植株生长不良,耐寒力也明显减弱。需要充足的阳光,不适宜在荫蔽条件下栽培。5—8月采收。

【生境分布】原产南欧,加那利群岛,马德拉群岛,苏联。我国河北、江苏、浙江、广东、广西、四川,贵州、云南等地有栽培或逸为野生,新疆有野生。

【药材的采收】5—8月采收。

【化学成份】

含挥发油约0.6—0.7%,油中含葛缕酮约60—65%,以及柠檬烯、水芹烯等。印度产留兰香的鲜叶含挥发油0.2—0.25%,油中含葛缕酮55.8%,柠檬烯17.5%,二氢葛缕醇6.74%,酯11.55%。

【用法用量】内眼:煎汤,1—3钱(鲜者0.5—1两)。外用:捣敷。

【香花菜的食用方法】

嫩枝、叶常作调味香料食用。可以在酱汁、饮料、凉菜、刀豆土豆的料理或鱼肉料理中使用,做点心时也使用。川渝一带一般用作煮鱼和炒嫩胡豆的佐料。叶子可作为蔬菜,凉拌、炒吃都可,在欧洲普遍用来泡茶。

在热带作为药用时,叶汁和元葱一起使用,可抑制呕吐,精油可作除臭驱风药。

香花菜的功效与作用

香花菜原植物

【性味】 辛甘,温。

①《生草药性备要》:"味辛辣,性温。"

②广州部队《常用中草药手册》:"甘,微温。"

【功能主治】 疏风,理气,止痛。治感冒,咳嗽,头疼,脘腹胀痛,痛经

①《生草药性备要》:"治小儿乳咳。"

②《岭南采药录》:"专散风寒湿,调经。治妇人经期腹痛。"

③广州部队《常用中草药手册》:"治感冒咳嗽,虚劳咳嗽;胃肠气胀。"

④广州空军《常用中草药手册》:"治胃寒痛,神经性头痛;敷跌打瘀痛。"

香花菜验方

第1步香花菜水煎服,治胃寒痛。

第2步香花菜捣烂,煎鸡蛋食之,治神经性头痛。

第3步风寒咳嗽:用生叶2至4两,加豆腐适量,生葱两条,放在锅内,煎作送食。亦也加鸡蛋且同煎。

第4步肺痨咳嗽:用鲜叶2至4两,清水煎服。或加猪瘦肉同煎。

第5步胃口风:用鲜叶适量,加鸡蛋煎食。

(方歌):香花菜核祛风寒,肺痨咳嗽胃风藏。疗肺鲜叶煲瘦肉,咳嗽风寒煎蛋汤。

香花菜的做法大全

第1步香花菜滚荷苞蛋

材料:

香花菜400克,鸡蛋2个,生姜丝少许。

做法:

香花菜洗净,蛋下油镬煎至荷苞蛋状,注意的是煎至刚熟嫩不要焦黄,加入清水1250毫升(约5碗量)和姜,武火滚沸后,下香花菜,至刚熟,下盐和少许麻油或油便可,为3—4人用。

香花菜

第2步香花菜炒蛋

材料:

香花菜一扎约六两,鸡蛋五个,古月粉少许,盐半茶匙,鸡粉半茶匙,油二汤匙。

做 法:

(1)香花菜洗净,把菜叶摘下切碎。

(2)下油一汤匙,放下香花菜炒软铲起,加入生粉或粟粉一茶匙捞匀。

(3)鸡蛋加调味拂匀,加入香花菜又拂匀。

(4)下油三汤匙,放下香花菜及蛋炒熟,上碟。如喜香口的,可分二或三次,用慢火煎至两面金黄色上碟。

第3步香花菜滚猪肝

材料:

夜香花250克,猪肝150克,姜3克,酱油5克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,花生油15克,盐3克,3克。

做法:

(1)香花菜(夜香花)洗净,把叶摘下盛筲箕内,滴干水。

(2)猪肝切薄片,用清水多清几次,洗去血浆,这样使猪肝嫩滑。

(3)猪肝抹干水,加入洋醋一茶匙,腌十分钟,这样猪肝熟后不会流血水。

(4)将猪肝洗净抹干水分,加腌料腌十分钟,放入滚水中,灼至半熟捞起,滴干水。

(5)下油半汤匙,爆香姜,加入水五杯或适量煲滚,放下香菜花煮约五分钟,下猪肝滚熟,除去汤面之泡,下盐调味。

第4步香花菜肉片汤

材料:

香花菜(土薄荷)适量,肉300克,姜、盐、油、鸡精料酒、生粉各适量。

做法:

(1)香花菜半饭盒洗干净晾干水备用 肉切片加入少许油、盐、鸡精、料酒、生粉混合搅拌均匀腌半个小时 姜切片(2-3片)。

(2)适量水加姜煮开后,加入香花菜和肉片煮1-2分钟出味加入适量盐调味即可。

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