煲虫草花鸡汤放玉竹和红枣会上火吗？

煲虫草花鸡汤放玉竹和红枣通常不会引起上火。虫草花性质平和，玉竹养阴润燥，红枣用量适当时偏于温养，三者与鸡肉同炖整体偏于平补，正常体质者适量食用出现上火表现的可能性较小。

影响上火可能性的4个因素

1、玉竹的制约作用：玉竹为养阴润燥之品，与偏温的红枣同用可在一定程度上平衡温性，使汤品整体趋于平和，减少燥热倾向。

2、红枣的用量与性质：红枣性偏温，是汤中主要的温性来源。每锅汤放入3至5枚红枣属于常规用量，若一次放入十余枚或天天饮用，温性累积，出现口干、咽干、口腔溃疡等表现的概率上升。

3、虫草花的性质：虫草花并非冬虫夏草，属于人工培养的食用菌类，性质平和，不属大温大热之品，常规煲汤用量不构成主要致热因素。

4、体质差异：平素怕冷、手足不温者耐受性较好；而面红、易口干、大便干结、易生口疮者属偏热体质，同样一锅汤更易出现不适。感冒发热期间、咽喉肿痛期间不宜饮用此类温补汤品。

饮用建议

• 每周饮用2至3次为宜，不作为每日必饮的汤品。
• 红枣去核后使用，单次控制在3至5枚。
• 汤中可搭配少量生姜调和，但不宜再加桂圆、黄芪等温性食材叠加。
• 饮用后若出现口干明显、咽部不适、大便干结或口腔溃疡，应暂停并减少红枣用量。

汤品是否引起上火取决于红枣用量、饮用频率与个体体质三者的叠加，而非某一种食材单独决定。正常体质者按常规用量、每周2至3次食用，出现上火表现的可能性较小；偏热体质者或短期内大量饮用者则需留意。

常见问题

能喝但需减量。偏热体质者建议红枣减至2至3枚，每周不超过2次，并观察饮用后有无口干、口疮等表现，出现不适即暂停。

会。红枣性偏温，单次放入十余枚或每日饮用，温性累积可致口干、咽干、口腔溃疡等表现，建议每锅控制在3至5枚。

否。感冒发热、咽喉肿痛期间不宜饮用温补类汤品，应待症状缓解后再考虑食用，以免加重不适。

否。虫草花是人工培养的食用菌，性质平和，与冬虫夏草并非同一物，常规煲汤用量不属大温大热之品。

参考资料

[1] 南京中医药大学. 中药大辞典[M]. 上海科学技术出版社, 2006.

[2] 中华中医药学会. 中医体质分类与判定标准[J]. 中国中医药现代远程教育, 2009.

[3] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）[M]. 人民卫生出版社, 2022.

[4] 国家药典委员会. 中华人民共和国药典（2020年版）[M]. 中国医药科技出版社, 2020.