益母草炒荠菜有什么营养价值

2026-01-29

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吕涛副主任医师

江苏省人民医院中医科

益母草炒荠菜是一道富有营养的菜肴，含有多种对人体有益的成分。

1.益母草富含矿物质和维生素，其中包括钙、铁、镁和维生素C。每100克干重益母草中含有约50毫克的钙和5毫克的铁，这些元素有助于维持骨骼健康和预防贫血。同时，益母草具有促进血液循环和利尿的作用。

2.荠菜是一种低热量、高纤维的蔬菜，同样富含维生素和矿物质。例如，每100克荠菜中含有约16毫克的维生素C，能增强免疫系统功能。荠菜还含有丰富的膳食纤维，每100克含有约3克，有助于消化系统的健康。

3.这道菜提供的植物化合物，如黄酮类化合物，还具有抗氧化的特性，有助于减少细胞损伤与炎症的发生。

食用益母草炒荠菜时，应注意适量，因为过量摄入可能导致腹泻或其他不适。同时，对益母草或荠菜过敏的人群应避免食用。在日常饮食中搭配这道菜肴，可以为身体提供必要的营养支持。