巴氏杀菌的牛奶还存在布病风险吗

1.巴氏杀菌过程一般将牛奶加热到72°C，持续15秒，这个温度足以杀死大多数常见的致病菌，包括布鲁氏菌。

2.布鲁氏菌是一种对高温敏感的细菌，通过巴氏杀菌法处理后的牛奶可以有效降低其传播的可能性。

3.根据多项研究和公共卫生数据，经过巴氏杀菌处理的牛奶与生牛奶相比，发生布鲁氏菌病的风险显著降低。

尽管巴氏杀菌能够有效防止布鲁氏菌病，但确保牛奶在生产、运输和储存环节中的卫生条件同样重要，以避免其他细菌污染。购买正规生产渠道的巴氏杀菌牛奶是减少健康风险的重要措施。