莲子百合银耳汤做法和功效与作用？

1.食材准备

莲子：干莲子约30克，具有滋阴补肾、清热安神的作用。

百合：干百合20克，主要用于润肺止咳、清心安神。

银耳：干银耳1朵（约15克），富含胶质，有滋阴润燥、美容养颜的效果。

冰糖：适量，用于调味。

水：800-1000毫升，根据需要调整水量。

2.清洗处理

（1）将莲子提前用清水浸泡2小时，使其变软；如果是带芯的莲子，可以根据个人需求选择是否去芯，莲子芯偏苦但有清热作用。

（2）百合同样用清水浸泡20分钟，去除杂质；若是鲜百合，则无需长时间浸泡，但要彻底清洗。

（3）将银耳用冷水浸泡1小时左右，待完全涨发后剪去根部硬结部分，再撕成小朵备用。

3.煮制过程

（1）将银耳放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，使银耳软烂出胶。

（2）加入泡好的莲子和百合，继续小火炖煮20分钟左右，至莲子熟透百合软滑。

（3）根据个人口味加入适量冰糖，搅拌均匀，小火煮5分钟，糖完全融化即可关火。

（4）盛出后稍微降温，即可食用，也可以放凉后冷藏食用，风味更佳。

4.滋阴润肺

银耳性平味甘，能够滋阴润燥，对于因秋冬季节气候干燥引起的咽喉不适、咳嗽有良好的缓解作用。百合有润肺止咳的功效，与银耳相辅相成，共同保护呼吸道健康。

5.美容养颜

银耳富含植物多糖和胶原蛋白，能增加皮肤的弹性，延缓衰老；莲子中含有的维生素C和各种矿物质对促进肌肤新陈代谢有积极作用。长期坚持食用本汤能达到美容养颜、滋润肌肤的效果。

6.改善睡眠

莲子可以清心安神，改善因压力大、思虑过多引起的失眠问题；百合也有助于镇静神经，减轻焦虑情绪，两者配合可帮助提升睡眠质量。

7.健脾养胃

银耳和莲子的组合具有很好的健脾益胃的作用，尤其适合胃肠功能较弱的人群。特别是在病后恢复期或身体虚弱时，这款汤品既易消化又能补充营养。

莲子百合银耳汤不仅营养丰富，还兼具药膳功效，适宜大多数人群食用。但脾胃寒湿严重、身体虚寒的人群需注意少量食用，避免造成消化不良。为了保持汤品的最佳口感和营养价值，建议现煮现吃，不宜长时间存放。