糖尿病人在购买食物时要注意什么

糖尿病人在购买食物时，核心原则是优先选择低升糖指数、高膳食纤维、低添加糖与低饱和脂肪的品类，并养成阅读营养成分表的习惯，用配料表和数字判断是否适合纳入日常膳食。

购买前需明确的三个数字门槛

1、添加糖门槛：每100克固体食品添加糖不超过5克为宜；含糖饮料原则上不选，若选购需确认每100毫升添加糖低于5克，且不能以“无蔗糖”替代“无糖”的判断。

2、钠含量门槛：每100克食品钠含量低于120毫克属于低钠，介于120至600毫克需控制份量，超过600毫克应减少购买频次，合并高血压者更需严格执行。

3、碳水化合物门槛：每100克食品碳水化合物高于20克时，需按份量折算主食量，避免与当餐米面叠加。

配料表阅读顺序决定判断结果

配料表按含量从高到低排列。若白砂糖、果葡糖浆、麦芽糖浆、葡萄糖浆出现在前三位，说明添加糖占比高。需区分“无蔗糖”与“无糖”：前者可能含果葡糖浆或麦芽糊精，后者指每100克或100毫升含糖不超过0.5克。中国疾病预防控制中心发布的《中国居民膳食指南（2022）》建议，添加糖每日摄入量不超过50克，最好控制在25克以下，糖尿病患者应在此基础上进一步收紧。

六类食物的选购要点

1、主食类：优先选择全麦粉、荞麦粉、燕麦排在配料表首位的产品，全麦粉占比越高越好；避免“小麦粉加麸皮”冒充全麦。

2、乳制品：选择无添加糖的纯牛奶或无糖酸奶，每100克碳水化合物约4至5克属正常乳糖范围，超过10克通常意味着加糖。

3、坚果类：选择原味、非油炸、无糖衣产品，每次购买小包装，单次摄入控制在15至20克。

4、豆制品：选择配料仅为大豆、水、凝固剂的豆腐或豆浆，避免“风味豆奶”类含糖饮品。

5、速冻与方便食品：查看钠与脂肪含量，酱料包通常贡献大部分钠，可只使用一半。

6、水果：选择新鲜完整水果，避免果汁、果干、糖水罐头；完整水果的膳食纤维有助于减缓血糖上升速度。

一个可操作的五步核对流程

• 第一步，翻到背面看营养成分表，确认每100克而非每份的数值。
• 第二步，核对碳水化合物、添加糖、钠三项。
• 第三步，读配料表前五位，排查隐形糖与精制淀粉。
• 第四步，确认份量单位，判断实际摄入量。
• 第五步，同类产品横向比较，选择数值更低者。

国际糖尿病联盟发布的《糖尿病地图》第10版（2021年）显示，全球约5.37亿成年人患糖尿病，中国患者数约1.4亿，居全球首位。这一规模意味着食品选择对血糖管理的长期影响不可忽视。购买行为本身不直接降糖，但持续选择合适食物是血糖控制的基础环节。

常见问题

否。无蔗糖不等于无糖，饼干可能含果葡糖浆、麦芽糊精或精制淀粉，同样升高血糖，需查看营养成分表中碳水化合物与添加糖数值后再决定。

是营养成分表中的碳水化合物与添加糖。这两项直接关系餐后血糖波动，钠含量对合并高血压者同样重要，配料表顺序可辅助判断糖的来源。

可以，但需区分代糖类型并控制总量。部分糖醇摄入过多可能引起腹胀，且代糖饮料不能替代白水，日常仍以饮水为主。

需选择原味、非油炸、无糖衣产品，并控制单次摄入量在15至20克。调味坚果常含添加糖与钠，购买前应核对配料表与营养成分表。

参考资料

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社.

[2] 国际糖尿病联盟. 糖尿病地图（第10版）. 2021.

[3] 国家卫生健康委员会. 成人糖尿病食养指南（2023年版）.