吃绿豆好处是什么

2026-01-03

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

食用绿豆具有多种健康益处。绿豆富含营养成分，包括蛋白质、纤维、维生素和矿物质。它们含有抗氧化剂，如黄酮类化合物，可以帮助抵御自由基损伤。

1.每100克绿豆含约347卡路里，提供丰富的能量。

2.蛋白质含量较高，每100克绿豆中含约23.86克蛋白质，有助于肌肉修复和生长。

3.绿豆中的膳食纤维约为16.3克/100克，支持消化健康并促进肠道功能。

4.含有大量的维生素B群，特别是叶酸，每100克绿豆含约625微克，有助于细胞生成和发育。

5.提供重要的矿物质，如铁（约6.74毫克/100克）和镁（约189毫克/100克），支持红细胞生成和代谢功能。

绿豆具有降胆固醇、调节血糖的潜在作用，非常适合用于健康饮食计划。在日常饮食中适量摄入绿豆可增强营养摄取，有助于整体健康维护。