吃虾有什么好处

2026-03-04

ⓘ 提示：本内容不能代替面诊，如有不适请尽快线下就医

武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

食用虾肉具有多种健康益处。虾是一种高蛋白质、低热量的食物，每100克虾中约含有18到20克蛋白质，而热量仅为99千卡左右。这使得虾成为补充优质蛋白质的理想选择，有助于肌肉的生长和修复。

虾富含多种维生素和矿物质。例如，它含有丰富的维生素B12和硒。每100克虾中，维生素B12的含量可达11微克，能够支持神经系统健康和红细胞的正常生成。而硒的含量则为39.7微克，有助于提高免疫力并起到抗氧化作用。

虾中含有一种特别的抗氧化剂——虾青素，这种物质不仅赋予其独特的粉红色，还能帮助减缓衰老过程和保护心血管健康。

虾是欧米伽-3脂肪酸的良好来源，平均每100克虾中含有约540毫克的欧米伽-3脂肪酸。这类脂肪酸对大脑功能有促进作用，并能降低患心血管疾病的风险。

尽管虾具有上述多种营养价值，但对于海鲜过敏者或胆固醇水平较高的人群，需谨慎食用。同时，确保虾的新鲜度和烹饪过程的卫生也是非常重要的。