乌鱼的营养价值是什么

2024-08-13

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吕涛副主任医师

江苏省人民医院中医科

乌鱼，又称墨鱼、乌贼，是一种高营养的海产品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。

1、蛋白质：乌鱼肉含有高质量的蛋白质，易于被人体吸收和利用，适合补充体力、增强体质。

2、脂肪：乌鱼脂肪含量较低，主要以不饱和脂肪酸为主，有助于降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。

3、维生素：乌鱼富含多种维生素，如维生素A、维生素D、维生素E和B族维生素，有助于视力保护、骨骼健康和提高免疫力。

4、矿物质：乌鱼含有钙、磷、铁、锌、硒等多种矿物质，有助于骨骼发育、血红蛋白合成和抗氧化。

5、多糖：乌鱼中的多糖具有免疫调节作用，能增强机体抵抗力。

6、其他营养成分：乌鱼还含有少量的碳水化合物和纤维素，能提供能量和促进消化。