葛根粉是药品还是食品？

葛根粉在我国现行管理体系中属于食品，不是药品。它由葛根经粉碎、沉淀、干燥等工艺制成，可作为普通食品原料使用；只有取得药品批准文号、以治疗疾病为目的的葛根制剂才属于药品，二者不能混为一谈。

判断依据与日常使用要点

1、法律身份：葛根被列入国家卫生健康委员会发布的《既是食品又是中药材的物质目录》，葛根粉作为其加工制品，按普通食品管理，不得宣称治疗功效。原卫生部2002年发布的《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》附件中，葛根位列“既是食品又是药品的物品名单”。

2、与药品的区别：药品须有国家药品监督管理局批准的药品批准文号，说明书标注适应症、用法用量和不良反应；葛根粉包装上只能标注食品生产许可证编号，标签不得出现疾病治疗相关表述。

3、主要成分：葛根粉以淀粉为主，同时保留少量葛根素、大豆苷等黄酮类成分。淀粉提供能量，黄酮类成分在实验室研究中被观察到一定生物活性，但食品摄入量下的作用不能等同于药物治疗。

4、适用人群与食用方式：健康人群可将葛根粉作为主食或辅食，常见做法是先用少量凉水调匀，再用沸水冲调至糊状。消化功能较弱者一次不宜过量，以免腹胀。

5、需要留意的情形：血糖异常者应把葛根粉计入当日主食总量，因其淀粉含量较高。对葛根过敏者不宜食用。正在服药者若打算长期大量食用，宜先咨询医师或药师，避免与药物作用相互影响。

6、常见误区：部分宣传把葛根粉描述为可以解酒、降血压、丰胸等，这些说法缺乏以葛根粉为对象的规范临床证据支持，属于超出食品身份的表述。食品不能替代药品，出现疾病症状应到正规医疗机构就诊。

国家市场监督管理总局2020年发布的《食品生产许可分类目录》中，葛根粉归入淀粉及淀粉制品类别，进一步说明其按食品类别实施生产许可管理，而非按药品注册管理。

葛根粉是普通食品，不是药品，不能用于治疗疾病，食用时按主食或辅食对待即可；有疾病症状应就医，服药人群长期大量食用前宜咨询专业人员。

常见问题

否。葛根粉属于食品，没有药品批准文号，不具备治疗疾病的法律身份和临床证据，不能替代药物治疗。

可以少量吃，但需计入当日主食总量。葛根粉主要成分是淀粉，过量摄入会影响血糖控制，建议在医师或营养师指导下安排。

不是同一概念。葛根药材可按中药饮片管理并用于中医处方，葛根粉是葛根加工成的食品原料，二者管理类别和使用场景不同。

先用少量凉水调匀，再用沸水冲调并搅拌至糊状。水温不足易结块，一次食用量不宜过大，消化功能较弱者更应控制。

参考资料

[1] 国家卫生健康委员会.《既是食品又是中药材的物质目录》

[2] 卫生部.《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》附件

[3] 国家市场监督管理总局.《食品生产许可分类目录》（2020年）

[4] 国家药典委员会.《中华人民共和国药典》

[5] 中国营养学会.《中国居民膳食指南》