为什么说多吃花生能降胆固醇

2026-02-23

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王尧主任医师

东南大学附属中大医院内分泌科

多吃花生能有助于降低胆固醇水平，这主要得益于其含有的不饱和脂肪酸、植物固醇和膳食纤维。

1.花生富含不饱和脂肪酸，其中单不饱和脂肪酸约占总脂肪酸的50%。不饱和脂肪酸可以帮助降低低密度脂蛋白胆固醇，即“坏”胆固醇，而不会降低高密度脂蛋白胆固醇，即“好”胆固醇。

2.花生中的植物固醇是降低胆固醇的关键成分。这些化合物能够阻止肠道对胆固醇的吸收，从而降低血液中的胆固醇水平。研究表明，每天摄入约2克植物固醇可以将胆固醇水平降低约10%。

3.膳食纤维在调节胆固醇方面也发挥作用。花生中含有的可溶性膳食纤维有助于减少胆固醇的吸收，促进体内胆固醇的排出。

通过合理食用花生，可以有效帮助控制胆固醇水平。但是花生热量较高，过量食用可能导致体重增加，因此应适量食用以避免反效果。