1.蛋白质

鹅蛋含有丰富的优质蛋白质。每100克鹅蛋中约含有13克蛋白质，是人体必需氨基酸的重要来源，能够帮助修复和构建身体组织。

2.维生素

鹅蛋是多种维生素的良好来源，包括：

维生素A：每100克鹅蛋中含量约为140微克，有助于维持视力健康和免疫功能。

维生素D：鹅蛋中的维生素D有助于钙的吸收和骨骼健康，每100克鹅蛋提供约3微克。

B族维生素：尤其是维生素B12，每100克鹅蛋中含量约为2.5微克，对神经系统功能和红细胞生成至关重要。

鹅蛋富含多种矿物质，如：

铁：每100克鹅蛋中含有约4毫克铁，参与氧气运输和能量代谢。

磷：大约220毫克/100克，有助于骨骼和牙齿的健康。

硒：鹅蛋中的硒含量约为40微克/100克，是一种抗氧化剂，保护细胞免受氧化损伤。

在食用鹅蛋时，需要注意控制摄入量，以避免胆固醇过高的问题。均衡饮食搭配，结合多样化的食物选择，有助于全面满足机体的营养需求。