夏季怎么吃鱼更营养呢

2024-07-22

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吕涛副主任医师

江苏省人民医院中医科

夏季是吃鱼的好时节，因为夏季气温较高，人们的新陈代谢也会相应加快，身体需要更多的营养来维持生命活动。以下是夏季吃鱼更营养的几点建议：

1.选择清淡的烹调方式：夏季气温高，一些重口味的鱼料理可能让人觉得油腻难消化。建议选择清淡的烹调方式，如清蒸、水煮、凉拌等，可以最大限度地保留鱼肉的营养成分。

2.选择含水量高的鱼类：夏季人体容易失水，选择含水量高的鱼类有利于补充体内水分。比如说鲤鱼、草鱼、鲢鱼等。

3.注意鱼的新鲜度：夏季气温高，鱼肉容易变质。建议选择新鲜的鱼类，最好当天捕捞或购买。如果冷藏保存，最好在48小时内食用，以免影响鱼肉的营养价值。

4.多吃富含不饱和脂肪酸的鱼类：富含不饱和脂肪酸的鱼类对人体有益，可以降低血脂、预防心脑血管疾病等。比如说三文鱼、鳕鱼、秋刀鱼等。

5.搭配适当的食材：夏季气温高，人体容易出现失调和疲劳，建议搭配一些富含维生素C和纤维素的食材，如西红柿、黄瓜、豆腐等，可以增强身体的抵抗力和消化能力，提高鱼肉的吸收率。