陈皮有哪些作用和功效

陈皮的核心作用在于理气健脾、燥湿化痰，适用于脾胃气滞所致的脘腹胀满、食少吐泻，以及湿痰咳嗽、痰多色白等证。其功效在《中国药典》2020年版一部中有明确记载，属于药食同源的中药材。

陈皮的主要作用与功效

1、理气健脾：：陈皮辛行温通，归脾、胃经，能疏理中焦气机。对于脾胃气滞引起的脘腹胀满、不思饮食、恶心呕吐，单用或配伍其他理气药均可发挥行气宽中的作用。《中国药典》2020年版记载陈皮功能为“理气健脾，燥湿化痰”，明确其主治范围为“脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多”。

2、燥湿化痰：：陈皮性温，能燥湿化痰，为治湿痰咳嗽的常用药。湿痰的特点为痰多色白、易咯出，常伴胸闷、舌苔白腻。陈皮所含挥发油及黄酮类成分在药理研究中显示出祛痰作用，但具体机制仍在探索中。

3、调节胃肠动力：：现代药理研究发现，陈皮中的橙皮苷等成分可促进胃排空、调节肠道运动。一项发表于《中草药》2019年的综述指出，陈皮提取物对胃肠平滑肌具有双向调节作用，既能缓解痉挛，也能增强蠕动，具体效应与剂量及机体状态相关。

4、抗氧化与抗炎：：陈皮富含多甲氧基黄酮类化合物，体外实验显示其具有清除自由基、抑制炎症因子释放的活性。此类研究多停留在细胞和动物实验层面，人体临床证据尚不充分，不能直接等同于治疗效果。

5、使用注意与禁忌：：陈皮性偏温燥，阴虚火旺者表现为口干咽燥、舌红少津、干咳无痰，不宜单用。气虚证及吐血证亦须慎用。日常泡水用量建议3至10克，具体用量应经中医师辨证后确定，不宜长期大量服用。

日常应用与辨别

陈皮在烹饪中常用于去腥增香，如炖肉、煲汤时加入数片。入药则以陈久者为佳，故名陈皮。贮藏需置阴凉干燥处，防霉防蛀。市面上部分产品以新鲜橘皮冒充陈皮，新鲜橘皮挥发油含量高，刺激性较强，理气作用虽强但燥性更大，不宜直接替代陈皮使用。

常见问题

否。陈皮性温燥，长期泡水饮用可能伤津耗气，尤其阴虚体质者更应避免。建议在中医师指导下按需使用，症状缓解后停用。

是，但存在区别。陈皮为成熟橘皮经晒干或低温干燥并陈放三年以上者，新鲜橘皮燥性更强，一般不作药用陈皮使用。

是，但需辨证。陈皮适用于湿痰咳嗽，表现为痰多色白、胸闷苔腻。干咳无痰或痰黄黏稠者不适用，应就医辨证。

是。陈皮理气健脾，对脾胃气滞型腹胀有缓解作用。若腹胀持续不缓解或伴其他症状，需排查器质性疾病。

参考资料

[1] 国家药典委员会. 中华人民共和国药典: 2020年版一部. 北京: 中国医药科技出版社, 2020.

[2] 高学敏. 中药学. 北京: 中国中医药出版社, 2012.

[3] 陈皮提取物对胃肠平滑肌作用的研究进展. 中草药, 2019.