吃什么水果能够抗癌

没有任何一种水果能够单独实现抗癌效果。水果中的植物化学物与膳食纤维有助于降低部分癌症发生风险，但作用属于辅助性膳食因素，不能替代规范治疗与筛查。

水果与癌症风险的关系需要分清层次

1、降低风险不等于治疗癌症：流行病学研究观察的是长期膳食模式与癌症发病率之间的关联，并非用某种水果去治疗已确诊的恶性肿瘤。已确诊者应以手术、放疗、化疗、靶向治疗等规范方案为主。

2、摄入总量比单一品种更重要：中国居民膳食指南建议成年人每天摄入新鲜水果200至350克。达到该范围的人群，其消化道肿瘤风险在多项队列研究中呈下降趋势。

3、颜色与种类多样化：不同颜色的水果提供的植物化学物不同，深色水果如蓝莓、桑葚、紫葡萄富含花青素，橙黄色水果如芒果、木瓜富含类胡萝卜素，交替食用比长期只吃一种更合理。

4、膳食纤维的作用：苹果、梨、猕猴桃等含较多果胶与纤维素，可缩短肠道内容物停留时间。世界癌症研究基金会2018年发布的报告指出，膳食纤维摄入充足与结直肠癌风险降低相关。

5、避免加工方式带来的反效果：果汁、果干、糖渍水果在加工中损失纤维并浓缩糖分，长期大量摄入与超重、肥胖相关，而肥胖本身是多种癌症的独立危险因素。

6、控制总量与个体差异：糖尿病患者需在血糖稳定时选择低升糖指数水果，如柚子、草莓，并计入全天碳水化合物总量；胃肠功能较弱者避免空腹大量进食山楂、柿子。

证据与数据

国际癌症研究机构在2018年发布的全球癌症负担报告中估算，全球约3.7%的癌症病例可归因于水果摄入不足。该数据说明，水果摄入不足是群体层面的风险因素，但补充水果并不能逆转已经发生的细胞恶性转化。

需要明确的认识

• 抗癌是医学治疗概念，防癌是公共卫生概念，二者不可混用。
• 任何宣称某种水果可杀死癌细胞的说法均缺乏人体试验证据。
• 均衡膳食、控制体重、戒烟限酒、规律筛查的综合作用远大于单一食物。

水果在癌症预防中属于有益膳食组成部分，其价值体现在长期、多样、适量的摄入模式，而非针对某种癌症的治疗手段。

常见问题

否。蓝莓含花青素等抗氧化成分，在实验室研究中显示一定抗氧化活性，但尚无人体试验证明单吃蓝莓可治疗或预防特定癌症，只能作为均衡膳食的一部分。

没有单一水果被证实具有明确防癌效果。世界癌症研究基金会2018年报告支持的是富含膳食纤维与蔬果的整体膳食模式，而非某一种水果。

中国居民膳食指南建议成年人每天摄入新鲜水果200至350克，相当于一个中等苹果加一小把草莓，且不应用果汁替代完整水果。

是，但需适量。癌症患者在接受治疗期间可在营养师指导下摄入新鲜水果，需注意血糖与胃肠道耐受情况，不能以水果替代抗肿瘤治疗。

参考资料

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社.

[2] World Cancer Research Fund/American Institute for Cancer Research. Diet, Nutrition, Physical Activity and Cancer: a Global Perspective. 2018.

[3] International Agency for Research on Cancer. Global Cancer Observatory: Cancer Today. 2018.

[4] 国家卫生健康委员会. 恶性肿瘤患者膳食指导（WS/T 559-2017）.