黑芝麻煮水应该用熟的还是生的

1.黑芝麻中的营养成分：黑芝麻富含蛋白质、脂肪、维生素E、镁、钙、铁等矿物质。其中，维生素E具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受自由基的伤害。

2.加热对营养成分的影响：黑芝麻在加热过程中可能会导致一些营养成分流失，特别是热敏性维生素和抗氧化物质。使用生的黑芝麻有助于最大限度地保留其营养价值。

3.风味和用途：虽然熟黑芝麻可以带来更加浓郁的香气，但从煮水的目的来看，使用生黑芝麻更适合保留其天然风味和营养。

选择生的黑芝麻煮水可以更好地实现其保健功效。