唾液淀粉酶是什么

2021-05-12

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刘侠 主任医师 首都医科大学附属北京口腔医院 口腔修复科

刘侠主任医师

首都医科大学附属北京口腔医院 口腔修复科

口中有唾液腺分泌的唾液,其中含有唾液淀粉酶,能将淀粉消化成麦芽糖。唾液中除了淀粉酶,还有粘蛋白,可以使食物变得光滑,容易吞咽,使食物从食道通过你的门进入胃。正常健康人的唾液中含有淀粉酶,能把谷类中的淀粉变成麦芽糖。比如吃米饭或者馒头的时候,如果长时间不嚼,会觉得很甜,就是淀粉在嘴里变成麦芽糖。
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