炙甘草的炮制方法

炙甘草由生甘草经炼蜜拌炒炮制而成，核心步骤为炼蜜、拌润、炒制三步，成品以表面黄棕色至棕红色、不粘手为合格标准。2020年版《中华人民共和国药典》规定，炙甘草每100千克甘草片用炼蜜25千克，炮制后需密闭防潮贮存。

炮制前的准备

1、原料选择：选用符合药典标准的甘草片，除去杂质，按大小分档，以保证受热均匀。

2、炼蜜制备：将蜂蜜置锅内，加热至沸腾，除去浮沫及杂质，炼至蜜温约116至118摄氏度，含水量控制在14%至16%之间。

3、蜜水稀释：炼蜜加适量沸水稀释，通常蜜与水比例约为1比1，搅拌均匀备用。

炮制操作步骤

1、拌润：将甘草片置容器内，加入稀释后的炼蜜，拌匀，闷润至蜜液被完全吸尽，一般闷润30至60分钟。

2、炒制：将闷润好的甘草片置预热炒锅内，用文火加热，不断翻动，炒至表面呈黄棕色至棕红色、不粘手时取出。

3、摊晾：出锅后及时摊开晾凉，防止余热导致焦化。

4、筛分：晾凉后筛去碎屑，除去焦片及杂质。

炮制程度的判断

1、外观标准：炙甘草表面黄棕色至棕红色，微有光泽，断面黄色至深黄色。

2、手感标准：手摸不粘手，折之易断，断面略平坦。

3、气味标准：具蜜香气，味甜而特殊。

4、水分控制：炮制后水分不得过10.0%，总灰分不得过5.0%。

炮制原理与注意事项

1、炮制原理：蜂蜜炙后能增强甘草补脾益气、缓急止痛的作用，同时蜂蜜可缓和甘草的苦味，便于服用。

2、火力控制：全程使用文火，避免武火导致外焦内生。

3、用量规范：每100千克甘草片用炼蜜25千克，不得随意增减。

4、贮存条件：置通风干燥处，密闭保存，防潮防蛀。

5、质量检验：按2020年版《中华人民共和国药典》规定，炙甘草含甘草苷不得少于0.50%，含甘草酸不得少于1.0%。

炙甘草炮制关键在于炼蜜质量、拌润均匀度与炒制火候三者的协调配合。操作时需严格控制蜜的用量与炒制温度，成品应及时密闭贮存，防止吸潮变质。

常见问题

否。炙甘草必须先用炼蜜拌润后再炒制，直接炒制不含蜜炙工艺，成品不符合药典规定。

按2020年版《中华人民共和国药典》规定，每100千克甘草片用炼蜜25千克，加适量沸水稀释后拌润。

炒至表面呈黄棕色至棕红色、不粘手、具蜜香气时即可出锅，全程使用文火，避免焦化。

应置通风干燥处密闭保存，防潮防蛀，水分不得过10.0%，避免吸潮后发霉变质。

参考资料

[1] 国家药典委员会.中华人民共和国药典（2020年版一部）[M].北京：中国医药科技出版社，2020.

[2] 龚千锋.中药炮制学（新世纪第四版）[M].北京：中国中医药出版社，2016.

[3] 国家药品监督管理局.中药饮片炮制规范[S].北京：中国医药科技出版社，2018.