怎么吃花生营养吸收最好呢

2023-08-30

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

花生是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质。以下是吃花生营养吸收最好的方法：

1.煮熟花生：将花生煮熟可以使其中的营养更容易被身体吸收。同时，煮熟的花生也更容易消化，减少了对胃肠道的刺激。

2.去皮花生：花生的外层包裹着一层硬壳和纤维素，这些物质会影响花生中的营养被人体吸收。因此，去掉花生的外壳和皮层可以帮助身体更好地吸收花生中的营养。

3.与其他食物一起食用：将花生和富含维生素C的水果一起食用可以增加身体对植物性铁的吸收。例如，在一份水果色拉中加入花生可以提高营养摄入的效果。

4.不要过量食用：虽然花生营养丰富，但也含有较高的热量和脂肪。因此，过量食用可能会导致肥胖和其他健康问题。建议每天摄入适量的花生，约为一小把左右。

总之，煮熟、去皮并与其他富含营养的食物一起食用是吃花生营养吸收最好的方法。