木耳的功效与作用是什么

2024-05-11

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

木耳是一种具有很高营养价值的食物，具有补血、降低胆固醇、提高免疫力、保护消化系统、抗疲劳等功效与作用：

1.补血：木耳富含植物性铁质和维生素B2，能够促进人体合成红血球和血红蛋白，具有良好的补血作用。

2.降低胆固醇：木耳中的多糖类物质可以促进肝脏合成胆固醇，从而降低血液中的胆固醇水平，保护心血管健康。

3.提高免疫力：木耳中富含多种氨基酸、多糖等物质，能够增强人体免疫力，预防感冒、流感等疾病。

4.保护消化系统：木耳中的多糖类物质可以保护胃黏膜，促进肠道蠕动，缓解便秘，保护消化系统健康。

5.抗疲劳：木耳富含多种氨基酸和蛋白质，能够提高身体的代谢能力，缓解疲劳感。

此外，木耳还具有美容养颜、降低血糖、减肥等作用。