生榛子和熟榛子哪个营养价值高

2023-06-21

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武建海 副主任医师 江苏省中医院 营养科

武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

生榛子和熟榛子都是非常营养丰富的食物,但它们的营养价值略有不同。

生榛子含有更多的酶、维生素C和脂肪酸,而熟榛子则含有更多的抗氧化剂和膳食纤维。此外,在熟榛子中一些不良物质(如酚酸和硫代葡萄糖苷)的含量会下降。

因此,如果您更看重其中一种营养成分,可以选择相应的榛子。总的来说,无论是生榛子还是熟榛子,都是健康的零食,可以适量食用。

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生榛子和熟榛子哪个营养价值高