何首乌的正确吃法有哪些

2023-07-06

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

何首乌是一种中药材，常用于滋补肝肾，强筋健骨，促进生发等功效。以下是几种常见的何首乌的正确吃法：

1.煮汤：将何首乌洗净后切片或者整根放入锅中，加入水和其他的滋补食材（例如枸杞、红枣、桂圆等），煮1-2个小时，然后食用汤和药渣。

2.泡水：将何首乌洗净后切成小块，放入水中浸泡6-8小时，直至变软，然后可以喝水或者用来泡茶。

3.炖肉/鸡汤：将何首乌和其他滋补食材一起放入锅中，加入适量的清水和肉类（例如瘦肉、排骨、鸡肉等），慢火炖煮2-3小时，然后食用汤和肉。

需要注意的是，何首乌虽然有很好的滋补作用，但量也不能过多，一般每日用量不应超过15克，并且孕妇和哺乳期妇女应避免使用。同时，如果您正在服用其他药物，请先咨询医生是否适合食用何首乌。