新茶是不是越新功效越好

2024-05-16

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武建海 副主任医师 江苏省中医院 营养科

武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

新茶的新鲜程度确实会影响到其口感,但并不一定代表越新对健康功效越好。一些研究表明,茶叶在贮存过程中会发生化学反应,一些物质会因此产生,如儿茶素和茶氨酸等,这些物质有助于提高茶叶的保健功效。

因此,虽然新茶可能会具有更加清新爽口的味道,但是茶叶的保健功效和新鲜度之间并没有直接联系。一般来说,茶叶的储存时间越久,经过氧化的成分就越多,也就越能释放出茶叶的营养成分,所以有些茶叶需要进行适当的贮存后才能达到最佳的品质和功效。

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