什么人不能吃蚕豆

2023-07-06

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武建海 副主任医师 江苏省中医院 营养科

武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

蚕豆含有一种叫做苷氨酸的成分,对于某些人来说可能会引起苯丙酮尿症发作。苯丙酮尿症是一种遗传性代谢障碍,患者无法正常代谢苯丙氨酸,容易在体内堆积,导致中毒症状。因此,患有苯丙酮尿症的人应该避免食用蚕豆及其制品。

此外,蚕豆中还含有草酸,容易形成草酸钙结晶,对于肾结石、痛风等疾病的患者也应该注意控制蚕豆的摄入量,以免加重病情。

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