红豆跟赤小豆的区别

1.形态区别：

红豆一般较大，呈圆形或椭圆形，颜色为鲜艳的深红色。表面光滑且有光泽。

赤小豆则相对较小，形状细长，多呈深红或暗红色，颜色相比红豆较为暗淡。

2.营养成分：

红豆每100克可提供约343卡路里的热量，含有约21克蛋白质、62克碳水化合物，以及丰富的维生素B族和矿物质如钙、铁、镁等。

赤小豆每100克可提供约337卡路里的热量，含有约20克蛋白质、63克碳水化合物，富含膳食纤维及多种矿物质。

3.药用和食用用途：

红豆主要用于食品加工，如制作甜品、粥等，因其口感柔软，适宜用作甜食。

赤小豆在中医药典中有记载，具有利水消肿的功效，常被用于中药配方。赤小豆也可以煮粥或制汤，但较少用于甜品。

红豆与赤小豆在大小、颜色、营养成分以及用途上均有所不同，选择时需根据具体需要进行判断。