吃皮蛋能起到什么功效呢

2024-05-14

ⓘ 提示：本内容不能代替面诊，如有不适请尽快线下就医

武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

皮蛋是一种传统的中国食品，由鸭、鸡或鹅蛋在石灰水中浸泡、加盖或封闭后，经发酵而成。皮蛋具有增强营养、促进消化、润肠通便、补血养颜等好处，具体如下：

1.增强营养：皮蛋富含优质蛋白质和多种维生素，如维生素A、维生素B2等，还含有丰富的矿物质，如铁、钙等。

2.促进消化：皮蛋中含有酶类，能够帮助人体分解食物，促进消化吸收。

3.润肠通便：皮蛋中富含纤维素，可以促进肠道蠕动，增加肠道的润滑性，有助于润肠通便。

4.补血养颜：皮蛋中含有丰富的卵黄素和矿物质，可补血养颜，改善皮肤质量。

总的来说，适量食用皮蛋有益健康。但需要注意的是，皮蛋也含有较高的脂肪和胆固醇，过量食用可能会对健康造成不利影响，建议适量食用。