三种人不宜碰香椿，是真的吗

1.过敏体质者：香椿含有挥发性成分和异味物质，一些过敏体质者可能对其产生过敏反应。其症状可能包括皮肤瘙痒、红肿等。

2.肠胃功能较弱者：香椿纤维含量丰富，容易引起消化不良或腹泻。对于肠胃功能较弱的人，尤其是老人和小孩，需谨慎食用。

3.痛风患者：香椿含有较高的嘌呤，摄入后在体内代谢为尿酸，可能加重痛风症状，对痛风患者不利。

香椿营养丰富，但上述人群需根据自身情况适量食用，以免引起不适。