樱桃含什么维生素

樱桃所含维生素以维生素C和维生素A原（β-胡萝卜素）为主，同时含有少量B族维生素。维生素C具有抗氧化作用，维生素A原可在体内转化为维生素A，对视力健康有益。以下从含量、功能及注意事项三方面进行说明。

1、维生素C含量：

每100克新鲜樱桃中维生素C含量约为10至15毫克，这一数值在水果中处于中等水平。维生素C参与胶原蛋白合成，促进铁吸收，并增强免疫细胞活性。每日推荐摄入量为100毫克，食用200克樱桃可满足约20%至30%的需求。

2、维生素A原（β-胡萝卜素）含量：

每100克樱桃中β-胡萝卜素含量约为0.3至0.5毫克，深色樱桃（如紫红色品种）含量更高。β-胡萝卜素在肝脏和小肠黏膜转化为维生素A，每6微克β-胡萝卜素可生成1微克维生素A。维生素A维护视网膜感光细胞功能，缺乏可能导致夜盲症。

3、B族维生素含量：

樱桃含有少量维生素B1（约0.02毫克/100克）、维生素B2（约0.03毫克/100克）和维生素B6（约0.05毫克/100克）。这些维生素参与能量代谢和神经系统功能，但樱桃并非B族维生素的主要来源，需通过全谷物、肉类或蛋类补充。

4、其他维生素：

樱桃还含有极微量维生素E（约0.07毫克/100克）和维生素K（约2.1微克/100克）。维生素E保护细胞膜免受氧化损伤，维生素K参与凝血过程。但樱桃中这两类维生素含量较低，日常摄入需依赖植物油、坚果或绿叶蔬菜。

5、维生素保存与食用建议：

樱桃中的维生素C对热敏感，烹饪或长时间储存会导致损失，建议生食。维生素A原在油脂中更易吸收，可搭配酸奶或坚果食用。樱桃含糖量约8%至10%，糖尿病患者需控制单次摄入量，建议每次不超过150克。

6、注意事项：

樱桃核含有微量氰苷，误食少量无碍，但大量嚼碎后可能释放有毒物质，食用前应去除果核。樱桃含钾量较高（约222毫克/100克），肾功能不全者需限制摄入。维生素C与铁剂同服可促进吸收，但避免与高钙食物（如牛奶）同时大量食用，以免形成不易吸收的复合物。

樱桃提供的维生素以维生素C和维生素A原为主，B族维生素含量有限，无法替代全面膳食。每日食用100至200克新鲜樱桃可补充部分维生素，但需结合其他食物获取均衡营养。储存时建议冷藏，避免阳光直射导致维生素流失。对于特殊人群，如糖尿病患者或肾病患者，应咨询医生后确定适宜摄入量。