白醋和白米醋一样吗

2023-07-04

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

白醋和白米醋是不同的。虽然它们都是醋，但是它们的制作方法、成分和用途都有所不同。

白醋是由粮食、水和酵母等微生物经过发酵和醋酸化而成。它的颜色较浅，口感比较酸，酸度范围一般在4%至7%之间。常用于烹调、腌制食品以及清洁卫生等方面。

白米醋则是由大米、水和酵母等微生物经过发酵和醋酸化而成。它的颜色也较浅，口感相对柔和，酸度一般在4%至5%之间。常用于烹调、做寿司、调制酱料等。

因此，尽管它们都被称为“白醋”，但它们的具体性质和用途是不同的。