含亚铁氰化钾的盐可食用吗

2024-08-26

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吕涛 副主任医师 江苏省人民医院 中医科

吕涛副主任医师

江苏省人民医院 中医科

含亚铁氰化钾的盐是可以安全食用的。亚铁氰化钾(E535)是一种常用的抗结剂,主要用于防止食盐在储存过程中结块。它的化学性质较为稳定,在正常食用条件下不会分解出有毒的氰化物。在食品添加剂的使用规范中,亚铁氰化钾的使用量被严格控制,以确保其对人体无害。

在国际食品安全标准中,亚铁氰化钾被认为是安全的,世界卫生组织和联合国粮食及农业组织也认可其在食盐中的使用。根据现有的科学研究和监管标准,只要在规定的限量范围内食用,含亚铁氰化钾的盐对健康没有危害。

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