杏仁有哪些功效

杏仁的核心功效在于润肺止咳与润肠通便，但需区分甜杏仁与苦杏仁，苦杏仁因含苦杏仁苷具有毒性，须经炮制且严格控制用量，不可直接食用。

1、润肺止咳：甜杏仁性平味甘，归肺经，对于肺燥引起的干咳少痰、咽干喉痒有辅助缓解作用。杏仁含苦杏仁苷，在体内分解后产生微量氢氰酸，可抑制呼吸中枢，从而发挥镇咳平喘效应。中国药典2020年版记载苦杏仁功能主治为降气止咳平喘，润肠通便。

2、润肠通便：杏仁富含脂肪油，含量约为50%，能润滑肠道，促进排便。对于肠燥便秘者，适量食用甜杏仁有助于改善排便困难。每日摄入量建议控制在10克以内，过量可致腹泻。

3、抗氧化与心血管保护：甜杏仁含维生素E，每100克约含25毫克，具有抗氧化作用，可减少低密度脂蛋白氧化。一项发表于《美国临床营养学杂志》2015年的随机对照试验纳入48名高胆固醇血症患者，结果显示每日食用约42克杏仁持续6周，受试者低密度脂蛋白胆固醇平均下降约5.3毫克每分升。需注意该研究针对的是甜杏仁，且不能替代降脂药物。

4、血糖调节辅助：杏仁的血糖生成指数较低，约为15，膳食纤维含量每100克约12克，有助于延缓餐后血糖上升。中国2型糖尿病防治指南2017年版指出，适量摄入坚果有助于改善血脂和血糖控制，但需计入每日总热量。

5、食用安全要点：苦杏仁中苦杏仁苷含量约为3%，生食20至30粒即可引起中毒，表现为头晕、恶心、呼吸困难。国家卫生健康委员会发布的《既是食品又是药品的物品名单》将苦杏仁列为需炮制后使用的品种。甜杏仁虽毒性极低，但市售产品可能混杂苦杏仁，建议购买正规渠道的脱毒甜杏仁。

6、操作步骤：若使用苦杏仁入药，须先浸泡去皮，再用沸水煮5至10分钟，期间换水2至3次，以去除大部分苦杏仁苷。成人每日苦杏仁用量不宜超过5克，儿童不超过2克。出现口苦、流涎、恶心等不适，立即停止食用并就医。

杏仁的润肺止咳与润肠通便作用明确，但苦杏仁须炮制并限量。日常食用甜杏仁每日10克以内为宜，苦杏仁入药需遵医嘱。切勿生食苦杏仁，儿童尤需注意。

常见问题

否。杏仁仅辅助缓解肺燥干咳，不能治疗感染性咳嗽或哮喘。咳嗽持续超过1周或伴发热、黄痰，应就诊呼吸科。

建议每日不超过10克，约8至10粒。过量可致腹泻或热量超标。苦杏仁须炮制后遵医嘱，成人每日不超过5克。

早期口苦、流涎、恶心、头晕，严重时呼吸困难、意识模糊。生食20至30粒即可中毒。出现症状立即就医，不要自行催吐。

是，甜杏仁有辅助作用。每日约42克持续6周可使低密度脂蛋白胆固醇平均下降约5.3毫克每分升，但不能替代降脂药物，需医生评估。

参考资料

[1] 国家药典委员会. 中华人民共和国药典2020年版一部. 中国医药科技出版社, 2020.

[2] 国家卫生健康委员会. 既是食品又是药品的物品名单. 2002.

[3] 中华医学会糖尿病学分会. 中国2型糖尿病防治指南2017年版. 中华糖尿病杂志, 2018.

[4] Berryman CE, et al. 杏仁对高胆固醇血症患者血脂的影响：随机对照试验. 美国临床营养学杂志, 2015.